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【嘉義西區美食】合家香軟骨飯。富含膠質招牌魯軟骨飯 滷雞腿鮮嫩多汁完美滋味 一種傳承阿嬤的家鄉味 仁愛路銅板小吃

嘉義西區美食合家香軟骨飯,富含膠質招牌魯軟骨飯。
滷雞腿鮮嫩多汁完美滋味,一種傳承阿嬤家鄉味,仁愛路銅板小吃。
上次跟朋友們去吃仁愛路的大同火雞肉飯,步行回到嘉義火車站的路上。
發現一間合家香軟骨飯,後來鄰居有去吃過,讓他很喜歡及推薦。
後來有機會再南下辦事情,就約了在地好友一同來吃看看。





合家香軟骨飯」就在嘉義的仁愛路上靠近垂楊路
靠近遠東百貨和新光三越,我們當天將車停在仁愛路上。
若找不到車位,垂楊路有不少停車格,停好後再步行進來不遠。



便當組合系列,每種便當搭配可口可樂,真的很划算。



二大鍋持續滷製著,一鍋是魯肉,另一鍋則是招牌魯軟骨。
香氣四溢,是合家香的靈魂所在,令人食指大動。





木製的桌椅,類似馬賽克拼磚的牆面,給人一種質樸的氣氛。
其中牆上的這張照片吸引了我的目光,一種傳承阿嬤的道地家鄉味。
簡單的文字敘述,卻讓人心有戚戚焉。
雖然偶會外食,但還是難忘鄉下阿嬤和阿母的手路菜。
有時候不是山珍好味才是好吃,想念與愛的滋味更勝一切。
我想合家香老闆應該是想表達這意思,因此把阿嬤的味道傳承下去。



接著來看看合家香軟骨飯的菜單。
以魯軟骨飯、腳庫飯、雞腿飯和魯肉飯為主。
還有其他的魯菜、涼菜和湯品等。
另外內用和外帶便當的價格也有所不同。
價格十分親民,幾乎是銅板價就吃的到,嘉義人好幸福。



【滷雞腿便當】78元





一隻L型很大的一腿入魂滷雞腿,看那雞皮泛著油光。
雞腿是新鮮現宰,用了蔥段、洋蔥再加上米酒,最後再以醬油去燜煮。
整隻雞腿的顏色滷的很入味且上色,雞肉輕輕一咬,就能感受到骨肉分離。
就像被打入化骨綿掌般的厲害,雞肉鮮嫩多汁,鹹香中會回甘。
肉質的程度連牙口不好的也超適合,最後只差骨頭沒啃下去,完美滋味。



便當皆附有三種配菜,是店家每日現炒,菜色不見得都一樣。
花椰菜配紅蘿蔔很簡單的風味,四季豆脆脆的和香甜玉米粒。
筍乾是自家滷製,鹹香味恰到好處,很有古早味。
米飯的部份粒粒分明稍軟,淋上的魯肉汁,甜鹹香夠,溼潤不少好下飯。



【魯軟骨飯】50元





魯軟骨飯,還是第一次吃到,是店家的人氣招牌。
軟骨經過長時間熬煮,軟骨滷到入味又軟嫩。
軟骨的話是可以輕易咬碎吃掉,含有豐富膠質,搭配筍乾不愧是不敗組合。




【燙空心菜】30元
空心菜燙過後,淋上魯肉,佐點蒜泥。
空心菜細嫩帶脆,來點青菜均衡一下還不錯。



【綜合沙拉】80元



綜合沙拉有花椰菜、玉米筍、苦瓜、三色蛋和筊白筍。
燙過的花椰菜很清爽,玉米筍清脆甜甜的。
筊白筍又稱美人腿,脆嫩鮮美,三色蛋軟Q,皮蛋鹹香味突出,來的有層次。
苦瓜爽脆不會過苦,搭配沙拉醬和千島醬。
各自沾後各自精彩,別有一番風味,很清新的涼菜盤。



【腳庫飯】50元



一直就很喜歡吃腿庫飯,迷人的肥瘦比例,太有它的魅力。
將豬蹄膀配上黑豆純釀醬油去滷製,如有需要肥一點或瘦一點也能選。
腳庫的皮脂一樣油油發亮,很有彈性,實際吃後竟不會油膩。
上面的毛拔的乾淨,這超重要,瘦肉則嚼勁不柴,耐人尋味。



【苦瓜排骨湯】30元



苦瓜、排骨和和小魚湯熬成的湯頭。
湯頭甘醇,微帶苦瓜味,排骨無帶骨,苦瓜燉的軟,不錯不錯。





【香菇雞湯】30元
每次阿母煮的香菇雞湯,總能讓我喝上好幾碗。
香菇的菇香味足,雞肉帶皮肉質嫩口。
湯頭十分香甜,愈喝愈喜歡,有阿母的味道。

鄰居的強力推薦,實際吃後真的分數頗高。
魯軟骨飯燉到軟骨能吃掉含有膠質,腿庫飯肥瘦比例將將好。
心中的第一名偷偷給了一腿入魂的滷雞腿,太厲害。
價格不貴,從早到晚都有賣,內用或外帶都可以,推薦呢!

【店家小資訊】
●合家香軟骨飯●
地址:嘉義市西區仁愛路291號(近嘉義火車站)
電話:05-2355331
營業時間:AM10:00-PM10:30
停車資訊:路邊停車

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