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【台中西屯區】元膳日本料理。樣樣精緻美味的日式餐點 抓住頂級客群的胃 裕元花園酒店

最近很有口福,因為生日即將來到的關係。
好友請我去吃生日大餐,今天來到的是裕元花園酒店。
這間是寶成國際集團轉投資的酒店,裕元可是五星級的飯店。
在飯店的服務及餐飲方面也都有一定的水平之上。
而我也是第一次踏入這間,內心可說是很期待。



「元膳日本料理/鐵板燒」位在裕元花園酒店的三樓
這裡很特別,是台中第一間共存著日本料理與鐵板燒的空間。





平日中午的到來,大多是商務人士或頂級客群來聚餐。
用餐環境設計的很精緻。
有五間鐵板包廂及三間獨立的日本料理包廂,很適合私人的聚會。
日本料理在開放式的空間,裝潢色調沉穩,吃下來很舒適。



元膳日本料理,中午除了套餐外,也有供應商業午餐的部份。
價格從880元-2980元不等,另加一成服務費。
今天是吃"椿賞套餐"1380元,一共有8道,還算豐盛。



附贈小菜-百頁豆腐。
涼拌過後的百頁,Q嫩微微帶辣很入味。



【蔬果沙拉】
很新鮮的生菜搭配水果,居然還有鮑魚。
鮑魚很肥厚,口感紮實且彈牙。

淋上和風醬,清爽又開胃。



【甜蝦盛合刺身】





有甜蝦、鮭魚肚生魚片及鮪魚生魚片
底下有用碎冰來保持刺身的新鮮度,附上鮮磨的山葵。
服務人員建議從顏色淺至深開始吃。
甜蝦有3隻,口感鮮甜,肉質好鮮彈。
鮪魚生魚片切的厚實,很有嚼勁。





再來是我最愛的鮭魚生魚片,油亮的橘色。
口感柔軟,單吃就好鮮好甜。
佐上現磨的山葵,不會嗆辣,很自然,醬油還會回甘呢!



【手作料理】
這天吃蝦姑料理,上網查了一下才知蝦姑就是俗稱的瀨尿蝦。
使用魚露醬來蒸煮,蝦姑的肉質十分飽滿。
吃起來好緊實,因為魚露醬的關係味道更鮮美,好吃。



有附上吃螃蟹的工具及一碗檸檬水。
工具倒沒有用上,檸檬水是在吃蝦姑時怕手沾到有異味可去味的作用。



【日本干貝佐鳳梨芥茉籽醬】



選用日本的干貝,底下鋪底的是筊白筍絲。
佐醬是鳳梨芥茉籽醬,醬的口味酸酸甜甜,還帶有黑胡椒的氣味。
干貝有炙燒過的香氣,軟嫩厚厚且嚼勁。
整個精華在那佐醬,風味提升不少,有畫龍點睛的作用。



【創意壽司】
炙燒鮭魚握壽司、炙燒比目魚鰭邊肉及蟹膏壽司。
擺盤方面有設計,視覺上也很享受。



醋飯上面的蟹膏好厚實,再加點蝦卵點綴。
一口吃下,那蟹膏的濃與鮮完全跑出來, 結合蝦卵微啵的滋味。
因為還有小黃瓜,多了份脆感,好美味。





炙燒過的鮭魚,油脂被逼出來。
與酪梨和魚子醬,味道配合的恰到好處。
每每去吃日本料理,就愛比目魚的炙燒握。
刷上醬汁,幾近入口即化,好吃感動。





【南方鮪魚鳳尾味噌湯】
第一次喝到有鮪魚鳳尾的味噌湯。
原來鮪魚的尾部肉質雖然少,但含有大量的膠質。
湯頭的味噌濃郁。



【元膳美點與季節水果】





外層是麻糬皮,內餡是提拉米蘇。
Q彈的外皮與提拉米蘇竟可蹦出新滋味,挺合拍的。
水果鳳梨、西瓜和火龍果也香甜,不錯的ending。

這天吃完的感覺是真的都還不錯。
每一道在主廚的料理下充分的展現食材的美味。
特別的日子想犒賞自己的話。
元膳日本料理是很棒的選擇,可以來嚐嚐唷!

【店家小資訊】

元膳日本料理.裕元花園酒店
地址:台中市西屯區台灣大道四段610號3樓
電話:04-24656555
營業時間:AM11:30-PM2:00、PM5:30-PM9:00
FB官方:https://www.facebook.com/windsorhotel
官網:http://www.windsortaiwan.com/

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