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【台北信義區】北海道一幻拉麵。來自北海道拉麵店 蝦頭熬煮的濃郁湯頭 信義Neo19 捷運象山站

早在8月的時候就得知9月有間日本北海道的拉麵即將於台北開幕。
本身是日本拉麵控,剛好9月會到台北一趟,就約了幾位好友一同前往踩點。



這天是星期六來訪,外面已排了好長的人龍。
「北海道
えびそば一幻拉麵」號稱札幌新名物,就開在台北信義區的Neo19。
Neo19是間結合美食、運動、購物與休閒的複合商場。
店門口有提供排隊的座位區,服務人員也很貼心的準備冰開水送給排隊的人潮。



剛開幕的時候有不少優惠,半價的優惠已經過了。
現在是9/19-9/30的打卡上傳活動送配料一份。

えびそば一幻拉麵目前在日本有四間店,分別在:
札幌總本店、新千歲機場店、東京新宿店及神奈川川崎店。
台灣是海外市場的第一家分店,可見台灣人有多愛拉麵了。



排隊的同時,服務人員先發菜單給我們參考,快排到時會進行點餐的動作。

えびそば一幻拉麵標榜是用鮮蝦頭熬煮而成的湯頭來製作的拉麵。
在排隊的同時就聞到濃濃的蝦味飄散出來,光聞到就好餓...
先選湯頭,再選想要口味,麵條則有粗及細麵的選擇。
湯頭4種、口味3種,總共有4*3的組合變化,不用服務費。



背面還有飯糰、煎餃、配料加點及飲品的選項。
採現場候位,用餐的人數需全到齊才可以入內用餐呢!
上一波是半價的優惠,所以聽朋友說等了1-2小時之久。
現在沒半價了,等了30-40分鐘就輪到我們。



店內採挑高的設計,光線明亮,位子大約30-40位。
木質的裝潢,搭配木頭的桌子與沙發椅墊,用餐下來還挺舒適的。
因為還在開幕期間,在吧台區看到的都是日本來的師傅親自煮麵等。
希望給台灣的客人吃到的是跟日本的原裝原味一樣。





後來被安排坐在這,另外座位下還有放置包包的箱子。
對於這種小小的服務方面很貼心,有加分。



桌上的調味料有拉麵胡椒和七味粉。
當然不可或缺的還有冰開水,冰涼喝了好舒服。



【原味鹽味拉麵】250元
一般沒說的都會搭配粗麵,如想換細麵也可以。
因為我們都會拍照的關係,麵有指定要硬一點,發現到吃的時候口感很剛好。
一碗的拉麵份量滿大碗,除了麵條、還有一片叉燒肉及半顆糖心蛋。



在每一碗都會看到碗中間有紅色的物體,這是店家特製的蝦味麵酥。
因為有特別加上紅薑去調才會變成紅色,是為了增加口感及香氣。



利用蝦頭熬成的原味湯,服務人員建議跟鹽味會最合拍。
鹽味湯頭沒這麼油,喝的時候先是蝦味的鮮甜,後來是鹽味的鹹,算滿清爽的。



叉燒肉滿大一片的,肥瘦各半。
軟嫩微帶嚼勁,沒有讓人害怕的豬腥味。
只是只有一片吃完有點空虛...



糖心蛋的表現也滿有水準的。
最愛那半生不熟的樣子,根本完美。



麵條選擇粗麵,是用小山製麵所的。
吸附湯汁後的麵條味道很夠。
硬度的比較有嚼勁,大口吸吮好滿足。





【適量豚骨味噌拉麵】250元
拉麵的內容物其實大同小異,唯一的變化就是湯頭的不同。
味噌本身就是屬於比較濃郁,豬背脂的油脂量也多。
所以味道上會愈吃愈鹹,會容易膩,就會一直喝冰開水。



【叉燒肉】60元/3片
因為一碗才一片的叉燒肉,吃不過癮馬上追加一份。



【糖心蛋】30元
糖心蛋也是一樣,一份是一顆。



【蝦味煎餃】120元/5個
在台灣及日本吃過多間拉麵店的煎餃,整體來說都略普通。
既然來了就給這間一次的機會試試看。
一份有5個,皮薄偏軟,內餡飽滿紮實,還有一整隻的蝦仁。
沾醬風味會提升,有打破我們對於煎餃的印象,一幻的真的不錯吃。



【蝦味飯糰】50元
飯糰用海苔來包覆,因為放久了海苔已呈現快軟化的狀態。
飯有淡淡鮮蝦的香味,清淡爽口,裡面是真的有放入蝦仁,但不多。
味道是不錯,我們吃到後來會一致認為有種米糕的錯覺,哈哈XD

沒想到我們這麼瘋狂,才開幕就搶著來踩點。
以北海道蝦頭熬煮的湯頭很有賣點及特色。
整體來說很好吃,除了拉麵外,蝦味煎餃也有驚豔到。
目前到9/30還有打卡送配料的活動,可以多加利用。
有機會還想再去吃,但想吃的朋友要有排隊的心裡準備唷!

【店家小資訊】

北海道えびそば一幻拉麵.台北信義店
地址:台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)(捷運象山站1號出口)
電話:02-27235578
營業時間:AM11:00-PM11:00(下午不休息)
FB官方:https://www.facebook.com/ebisobaichigen
官網:http://www.ebisoba.com/

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