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【台中北屯區】鮨匠手作壽司。價格親民 食材新鮮高品質 主廚套餐超值又吃的飽 東光市場斜對面

去年7月開幕的「鮨匠手作壽司」,那時就很想來吃。
但礙於時間的關係一直沒辦法來。
最近又看到有人在推薦,就立馬揪了好友就殺來了!
每日一字,「鮨」字的音同「其」,可別念錯。





「鮨匠手作壽司」位在北屯區的昌平路上。
斜對面是東光市場,附近還有文昌國小。
每年2-3月校門前就會吸引不少人來賞櫻花,是意外的景致。
好友就住這而已,停車位要稍微找一下,建議就騎機車來方便些。



門前的小黑板,有寫上今日所販售的餐點。
算是隱藏版的,是不在菜單上。
若沒看到的話,服務人員也會將手寫的菜單送上參考。





走進去首先映入眼簾的是吧台區。
坐在這能欣賞師傅料理的手藝。
因為一開店就來,透明玻璃櫃內擺滿了各種的食材與海鮮,看了真過癮。



前面是屬狹長的空間。
走到後面共有5桌,4張四人桌及1張雙人桌,動線與桌距很寬鬆。
最裡面還有間小包廂,大約可容納8-10人左右,倒滿隱密的。



入座後服務人員會先送上熱麥茶,之後想喝再自助。
冰箱內也有提供各式飲料和酒飲,旁邊是生啤酒呢!



來看一下菜單,內頁是屬於有附上精美的圖片那種。
內容比較多頁,就沒有一一拍照,怕大家看的眼花撩亂XD



點餐時有位可愛的妹妹會拿來這張點菜單來。
鮨匠手作壽司主打就是以手作壽司為主,還有刺身、丼飯.麵、手捲、沙拉到烤物等。
種類很多,價格真的很親民,又不用服務費。
另外也有主廚特製套餐,店家會幫忙做搭配,但每日食材不同會略有變化。
今天點了一份680元的套餐再加上一些單點的。



這張手寫的菜單,是每日隱藏版的菜色。
所以想吃到不一樣的漁獲也要看運氣囉!



熱麥茶,味道淡淡的,相當解油膩。

主廚套餐,有特選生魚片4片、花枝、小甜蝦、磯煮鮑魚沙拉。
海膽手捲、烤香魚、上等握壽司四貫及大蝦味噌湯。
一份是680元,套餐內容會隨每日進的漁獲而有些許的不同。



【海膽手捲】
上桌時記得手捲要快吃,因為海苔容易軟掉。
剛吃的海苔是脆的,醋飯上是選用加拿大的海膽,夾上紫蘇葉。
海膽香濃甘甜,一口吃下好滿足。



【特選生魚片4片+花枝+小甜蝦】
從左到右分別是紅魽、旗魚、鮭魚、海鱺、花枝和小甜蝦。



看到生魚片我的心都要融化了,超喜歡的。
師傅的刀工很不錯,每一塊切的很厚實,誠意十足。
鮭魚鮮嫩,紅魽油脂豐富,海鱺口感QQ帶脆。
甜蝦很鮮甜,花枝有微炙燒過的香氣,有彈性。
可以佐上現磨的山葵來提味,很加分。





【磯煮鮑魚沙拉】
哇!清爽的生菜,淋上和風醬。
鮑魚有先做切2小塊的動作,方便食用。
口感十分Q彈新鮮。
和風醬倒滿類似油醋醬,味道稍酸了點,但很開胃爽口。





【生牛肉】280元
牛肉是用菲力牛肉的部位。
鋪了紫洋蔥、番茄和小黃瓜,灑點七味粉。
生牛肉的肉質很有嚼勁,比較耐嚼些,但愈嚼愈香。
可以搭配上面的,微微帶酸,算還不錯。



左邊:日本厚岸生蠔100元(時價)、右邊:澤蟹100元(時價)/2隻
鮨匠在擺盤上滿用心的,這道就猶如一道藝術品般的美麗。



澤蟹炸好的樣子,手腳還保持的很完整,
就像攀著石頭上的原始模樣
澤蟹是現撈的,第一次吃到。
炸得好酥好脆,口感ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的,酥香下酒菜非你莫屬。



厚岸生蠔是來自日本北海道的。
用一小透明玻璃盛裝,底下是紫洋蔥。
上面淋的是味噌芥末醬,生蠔很大一顆,超級肥美。
入口的海味好濃,喜歡那味噌芥末醬來調味。
人生難得幾何能這樣大口吃生蠔,好爽!



【海鮮胡麻涼麵】150元



海蝦有白蝦,扇貝和章魚片,胡麻醬是店家自製的。
滿滿一盤底下的烏龍麵已幾乎看不到了。



吃前記得先將麵條與胡麻醬做拌均。
邊拌時那胡麻的香氣撲鼻而來,獨特的香氣好誘人。
麵條是用烏龍麵,滑溜Q彈,醬緊緊巴附在麵條上。
讓人一口接一口,就算冬天吃也胃口大開,我們很推薦。



【上等握壽司4貫】
鮭魚握、安格斯牛小排握、花枝加海膽握和比目魚鰭邊肉握。



只要有到任何一間日本料理店有比目魚鰭邊握,一定點上來品嚐。
炙燒過的比目魚鰭邊肉,油脂香氣很迷人,根本已入口即化,好好吃。
花枝海膽醬有畫龍點睛的效果,相當對味。



安格斯牛小排口感鮮嫩,醬油微帶甜味。
入口的肉味與香氣環繞在嘴裡,慢慢散掉。
鮭魚加上鮭魚卵及美乃滋,在嘴裡啵啵的,多了美乃滋的甜,倒不失和諧感。





【烤香魚】
香魚烤的外皮恰恰,魚肉細緻柔美。
但吃的時候小心香魚的魚刺多了一點。
適量沾點胡椒或擠上檸檬味道都很棒。



【大蝦味噌湯】
套餐附的大蝦味噌湯的大蝦碗都快裝不下XD
蝦子的肉質緊實且彈牙。
湯頭鮮美清甜,請盡快喝完,放冷甜度會變高怕容易膩。



【鮮魚味噌湯】50元
魚肉以鮭魚為主,還有其他部份的魚肉。
裡面的魚肉不少,魚肉滿嫩的。
還有豆腐和海帶,湯頭香濃。
這天氣熱熱喝好暖和,一碗50元很值得。



【烤竹筴魚一夜干】
來的時候剛好是鮨匠的尾牙感恩祭。
現在只要來店消費滿500元,拍下美食打卡上傳按讚後就送烤竹筴魚一份。
這活動真的很超值,只到12月底。



烤過後的竹筴魚,香酥外皮。
魚肉富有彈性,軟嫩鹹香味十足。
烤得工夫了得,一尾沒多久就被我們嗑光。
胡椒與檸檬都不用就很好吃。
沒想到尾牙祭送的品質與水準不縮水,還不快來嚐嚐。

等了一年多才終於如願來品嚐到鮨匠手作壽司。
價格親民,食材新鮮,份量與美味度也都有一定的水準。
建議第一次來的朋友可以點份主廚特製套餐,份量夠。
再加點幾樣一起做分享,保證能吃的飽。
現在是尾牙感恩祭,到12月底消費500元有送竹筴魚一夜干。
活動機會難得,推薦給大家唷!

【店家小資訊】

鮨匠手作壽司
地址:台中市北屯區昌平路一段222號
電話:0963-900239
營業時間:AM11:30-PM2:00、PM5:30-PM10:00
FB官方:https://www.facebook.com/sushishou222

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