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【台中西區】蟹家食府日本料理。超美味季節限定的日本毛蟹鍋 無菜單創作料理 食材高檔 讓人驚豔不已 科博館周邊美食

台中「蟹家食府日本料理」,超美味季節限定的日本毛蟹鍋。
還有阿吉師傅無菜單創作料理,高檔食材入菜,道道讓人驚豔不已。



「蟹家食府日本料理」位在科博館正門斜對面的那排。
位置相當好找,在一棟商業大樓的一樓處。
周邊停車位很好停,所以來這用餐也不會感到不方便。



大門有濃濃的中國風設計,是不是很有衙門的錯覺。
感覺會有人來敲門申冤之類,很氣派,讓人不驚想到步步驚心穿越劇,哈哈!
若不是門口有日本料理的字眼,可能會誤以為是賣中華料理。



門口有商業午餐的看板,價格來說不貴。
除了主餐外還有多樣的附餐,平日週一到週五中午限定。





推開門後是一個L型的板前座位,高腳的木質桌椅。
典雅中帶有沉穩的氛圍,邊吃美食還能欣賞師傅精湛的手藝。
地板是紅磚瓦,一樓往二樓處樓梯下還有酒櫃,很吸睛。





來到二樓,空間跟一樓截然不同,寬敞舒適。
適合多人聚餐,若不想被打擾也有一間獨立的包廂。
這天平日中午來用膳,生意不錯,客人絡繹不絕的來。



服務人員會沏上一壺熱茶,清香好喝可續
壺。
食材方面來自北海道新鮮魚貨及活帝王蟹每日直送,搭配台灣東北角現撈海鮮。
無菜單創作料理有多種價位選擇,如有不吃的可以提前告知阿吉師。
蟹家食府很貼心的還供應素食無菜單料理,葷素者來聚餐完全免擔心。
無菜單料理是以當令食材來搭配,不見得每次來的菜色都一樣,充滿驚喜。



招待的泡菜,店家手工醃製。
酸甜脆口開胃又好吃,有點偏台式。



【鮑魚四品和風沙拉】
這次點的是無菜單料理是豪華套餐1500元的。
精美的擺盤,五味醬的章魚酸甜好滋味,白起司與蝦卵結合的很對味。
白蘿蔔捲香橙,清新又開胃,中間是由生菜為底最上面是鮑魚。
佐上的和風油醋醬,鮑魚Q彈又鮮甜,清爽十足。



【水果醋】
顏色很美的醋飲,用新鮮蘋果、醋、胡蘿蔔泥與現擠檸檬調成。
味道酸酸甜甜,來一杯滋味,女生朋友愛不釋手。





【厚岸生蠔干貝刺身】
看到生魚片已融化,獨愛這一味,擺盤上也很精緻。
鮭魚、鮪魚、白魽、干貝及日本厚岸生蠔,附上現磨的新鮮山葵。
每一樣都在在表現出它的新鮮味美,魚貨鮮極了。
玻璃器皿的北海道厚岸生蠔肥美厚實,大口吃下滿嘴的鮮甜甚濃大滿足。



【比目魚鰭邊炙燒與鮭魚握壽司】
比目魚鰭邊的油脂豐富,加上日本櫻桃蘿蔔,入口即化,超美味。
炙燒過後的鮭魚香氣迷人,搭上松葉蟹膏口感倍增。



【馬糞海膽軍艦和秋刀魚握壽司】
馬糞海膽是用北海道的,入口是濃郁且香甜。
秋刀魚握壽司沒品嚐到,友人則好評不斷。



【安格斯石板牛肉】
安格斯牛肉切塊如骰子牛的大小放置在石板上,方便入口。
牛肉鮮嫩微帶嚼勁,可搭配乾蒜片很合拍。
底下鋪的石頭有保溫的效果,單吃或適量加點玫瑰鹽都很好吃。




【季節湯品】
當季的湯品是鯛魚湯,魚肉細緻。
湯頭用薑絲來提味,鮮美好喝。



【大干貝蒸蛋】
放上北海道大干貝,有微微炙燒過,讓其香氣撲散出來。
蒸蛋綿密滑嫩,佐上的是用雞骨去熬製的醬汁,清爽恰到好處。



【季節烤物-日本秋刀魚】
之前曾在日本料理店嚐過日本秋刀魚,被那獨特的風味所吸引。
烤過後的日本秋刀魚肉質地細緻,沒有苦味,細細品嚐好好吃。
同行的好友們都對這味大改觀,果真一分錢一分貨。



【越光米白飯】
每日所煮的白飯,粒粒分明,香甜又Q,好讚。



【日本毛蟹鍋】2500元
冬季限定的日本北海道毛蟹鍋,可是從日本活體空運直接來台。
這一份套餐相當豪華,建議提前預約以免向隅。



一隻大毛蟹,約重在600g左右。
還有汶萊的有機藍蝦與海蛤,海蛤好巨大XD



日式的昆布湯,在好友的煮鍋步驟讓食材與海鮮發揮的淋漓盡致。
首先先將海鮮放入鍋內,過沒多久就能食用。
湯頭原本的清甜,煮後來的更為鮮美無比,大爆發啦!



藍蝦Q彈紮實,海蛤鮮味了當。
附有吃蟹的工具,小舉動大貼心。
蟹肉細緻鮮甜,蟹腳的肉肥美,大口吃下好幸福。



菜盤有小黃瓜、菇類、玉米筍、洋蔥、番茄、白菜、茼蒿、豆腐和南瓜等。
相當豐富,皆是選用當季食材,來點時蔬營養均衡滿分。





【鮭魚加州捲】200元
最後加點的鮭魚加州捲,是蟹家食府的人氣壽司捲。
使用越光米,內餡的蟹肉棒、起司和酪梨交疊的滋味,好豐富。
上面是炙燒鮭魚的腹部肉,佐上特製的醬與鮭魚卵。
吃下好是滿足,讓人一塊接一塊,大推。



 甜點與水果,蜜紅豆湯是自行熬煮,不會太甜。
切片的柳丁方便食用,蘋果香甜脆口,完美的ending。

蟹家食府日本料理的商業午餐不會太貴。
品嚐到了日本毛蟹鍋及無菜單創作料理,食材高檔又美味。
一行人對於此評價甚高,吃完讓人還想念。
這樣的餐點,下次想再訪,推薦給大家。

【店家小資訊】

蟹家食府日本料理
地址:台中市西區博館路115號
電話:04-23299099
營業時間:AM11:00-PM2:00、PM5:00-PM9:00
(每週二公休)
FB官方:https://www.facebook.com/KANIYAcuisine

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