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【台中大雅區】呷寶食府碳燒薑母鴨。螃蟹薑母鴨與草蝦薑母鴨蹦出新滋味 碳火慢煮的湯頭 鮮甜味美 冬令進補首選 大雅總店

天氣真的愈來愈冷,有號稱這1-20年入冬最強的寒流即將報到。
冬天又是吃鍋的好季節,在好友的推薦決定來吃碳火薑母鴨。



「呷寶食府碳燒薑母鴨」位在大雅區。
平常比較少來這邊,從中清路過來,看到學府路右轉不到200公尺即在左邊。
就在大華國中的斜對面,旁邊是7-11。



來吃飯最困擾的就是停車位的問題。
呷寶食府這點很貼心,有附設停車場,超方便。



用餐環境寬敞明亮,6點左右來到已陸續有客人。
而且人潮是愈晚愈多人,生意之好。
有沒有注意到,地板的乾淨程度是我們看過薑母鴨店中最誇張的...



牆面上有呷寶食府薑母鴨的簡介。
跟一般吃到的有加酒的薑母鴨不同。
為了適合大朋友與小朋友都能吃,就沒有加酒。
如果真的有需要米酒的可以另外加購。



我們一行人去用餐,店家的招牌薑母鴨是必點。
而好友當初推薦的就是因為特別可加入螃蟹和草蝦,蹦出新滋味。
另有快炒類,想喝酒的也有。
貼心提醒:開車不喝酒,喝酒不開車。



餐具等採自助,旁邊有生辣椒醬油及胡椒粉。
都是薑母鴨很必備的沾醬。



店員將碳火盆端上來後,發現卻不會都是煙耶!
特別詢問才知店家用的是比較高檔的碳,才不會用餐時煙四散XD





【麵線】20元
一人點一份的麵線,原以為份量會太多。
每桌都有一罐醬料,是店家特製的豆腐乳醬。
單吃的風味就很不錯,可加點湯汁佐上醬,仍被吃光光。



【招牌薑母鴨】300元
有加點的凍豆腐、下水、甜玉米、米血和丸類都先丟進去煮了。
上桌滾燙熱騰騰的冒煙,看了好誘人。
甜玉米十分香甜,在吃的過程還有薑的香氣。



鴨肉有加入台灣本土老薑及麻油去爆炒過。
湯頭除了有薑母的辣,多了一層麻油的味道。
鴨肉用的是紅面公鴨,肉質紮實有咬勁,建議可煮久點更為入味。



米血是自製的,可讓其多煮些時間。
否則太快吃會有點硬,軟些再沾點胡椒粉好好吃。





【草蝦】200元
一份草蝦有足足8大隻,每一隻都好大。
草蝦薑母鴨及螃蟹薑母鴨是這間的祕密武器。
草蝦肉質彈牙,吃的很開心。



【螃蟹】350元
有3隻的紅蟳,上桌前先對切成六塊。
隱約中還看的到蟹膏,飽滿到不行。





過沒多久螃蟹即可大快朵頤。
看那剖面的蟹膏會不會太犯規,超肥美。
沒想到吃薑母鴨也吃的到蟹膏,人生好幸福。
此時湯頭變得更為鮮甜,濃郁不少。
湯頭及薑的部份如不夠可無限續加,揪感心。



【茼蒿】50元
吃火鍋就愛這一味,別忘了點來嚐嚐。



【脆腸】60元
脆腸有先特別處理過,口感Q脆有嚼勁。
因為很容易就會縮小,建議可附個小型的篩網比較合宜。



手工鴨肉丸及手工鴨肉燕丸都很有嚼勁且彈性。
鴨肉丸一份居然足足有13個,好實在。
鴨肉燕丸的很大一個,肉質香甜,微帶點荸薺,脆脆的。



【炒青菜】100元
高麗菜炒的爽脆清甜,有蒜頭的氣味,相當美味。





【炒雞佛】350元
我們這群的都滿喜歡吃炒雞佛。
用薑、麻油、川七與雞佛去快炒,麻油味好迷人。
雞佛外皮Q彈,口感細緻滑嫩,每一口都是人生,哈!



【川燙小章魚】100元
川燙後的小章魚,淋上五味醬。
口感鮮嫩有彈性,醬酸酸甜甜的,新鮮味美。



【炒螺肉】100元
螺肉本身要炒的好吃其實會滿二極的。
有別於一般常吃到是炒辣的螺肉口感。
呷寶食府的味道比較淡雅,脆口有嚼勁。
洋蔥很甜,九層塔的香氣又足,我喜歡。





最後又加點了杏鮑菇、金針菇與豆皮等。
每一樣都不錯,仍舊被我們掃空,可見有多麼厲害。

吃下來十分滿足,全身暖呼呼。
店家在食材方面也有細心挑選過。
價格不貴,我們幾個人分攤下來也才幾百元。
現在是寒流的時節,還不快揪好友們去大嗑薑母鴨,推薦唷!

【店家小資訊】

呷寶食府碳燒薑母鴨
地址:台中市大雅區學府路36號(大華國中斜對面)
電話:04-25608808
營業時間:PM4:00-AM1:00
FB官方:https://www.facebook.com/www.hankis.com.tw

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