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【台中北區】海人日式極究海鮮燒烤。海鮮只有野生非養殖 強調食材的原汁原味 燒烤也不容錯過 北平路商圈必吃美食

踏入職場後,開始賺錢,就會慢慢愈來愈懂的享受生活,品嚐美食。
以前學生時期,總是覺得便宜又大碗最好,但發現已慢慢改觀。
而平常最常跟朋友去吃日本料理,日本料理現在也多有無菜單料理。
今天要介紹的這間無菜單料理跟其他間完全不同,海鮮只有野生沒有養殖。
簡單來說就是只賣釣竿的漁貨,強調原味烹調吃出食材的原汁原味。



「海人日式極究海鮮燒烤」位在北平路上,比較靠近中清路。
機車可以停在門口,汽車的話在附近有四個停車場(請點我)。
來店消費滿1500元,海人幫你負擔停車費100元(憑停車卡或代幣)。





店門口的黑板有寫下今日有的海鮮。
海鮮除了海人會去海釣外,認識的海釣朋友漁貨也會進來店裡。
所看到的食材都是最新鮮,只能用冷藏做保鮮,保存期限僅有2天,成本之高。
看到有句「只有食物,沒有食品」,耐人尋味呢!





店內共有兩層樓,一樓的環境以燒烤料理為主。
有個吧檯座位區,附設插座可供使用,裡面有水族箱。
一進門的右手邊就能看到海人的專屬釣竿。
跟店家所要強調的理念不謀而合。
牆上的石斑魚是民國88年在綠島釣到,超大份量。





一樓與二樓都設有包廂。
一樓的包廂內有兩張方桌,二樓的包廂則可容納12人。
正常只有晚上營業,店家告知如中午想訂包廂用餐的話低消是8000元。
這可能需要特別打電話預訂,店家才會另外處理。
店家沒有低消、不用服務費,免開瓶費及用餐時間不限。




今天坐在二樓吧檯處,能與老闆聊天,也能邊看老闆的料理手法。
當天聊了不少,其實受益良多,好多故事都很精彩有趣。
從小就愛釣魚,因為認識許多釣友,海釣魚來自於他們。
海人所用的食材海鮮真的都是萬眾之選,但吃到的肯定新鮮。
除了店家有販售的酒,很多常客會自帶酒,喝不完還能寄酒,重點免開瓶費耶!





在二樓的水族箱,海鮮來的比一樓多。
如手大小的香螺,蛤蜊很誇張,重達4.2KG的七彩龍蝦太扯了。
野生真的就是大,在一般養殖可完全看不到。
在吧檯前透明冷藏櫃內有當日的漁貨,有各種生魚片、馬頭魚、鱸蝦和星鰻等。
因為要餵食七彩龍蝦,居然是用生魚片,感覺每一天都在燒錢XD
海人以無菜單料理,價格從1200元、1980元和2980元/一人。
也有菜單可以參考,烤物、板前、飯麵、湯品及酒飲,木質的MENU超有質感。



一開始老闆會先放上現磨的山葵及放上蘿蔔絲。
有教我們如何吃生魚片,先放山葵在嘴裡,使用生魚片沾上醬油放進嘴裡。
這樣就能完整吃出生魚片的美味。
旗魚(左上):白肉旗魚,顏色透明,較無油脂,口感Q軟很新鮮。
旗魚(右上):紅肉旗魚,油脂來的豐富,一樣很Q,相較於對比白肉旗魚來的好吃。
鮪魚(左下):肉質緊實,油脂豐厚,細緻的口感。
紅魽(右下):Q彈的紅魽,滿有嚼勁,味道頗甜,我喜歡。





如果有在看我部落格或認識我的朋友一定知道我超愛鮭魚生魚片。
上面的油脂紋路明顯,軟嫩又鮮甜。
鮭魚肚的話有先炙燒,慢慢的油脂香散出來,細嫩又美味。



蘇聯干貝,第一次吃到,因為白令海域很純淨,相當少見。
表面直接炙燒,微微的焦香,肉質細緻。
吃到裡面比較生些,味道好濃郁,口感有層次。
大口吃下,滿嘴的鮮甜在嘴裡環繞,太犯規的啦!



星鰻炙燒過後將油脂逼出來,再刷上自製的鰻魚醬,最後再炙燒。
過程中香氣撲鼻而來,好餓好餓...



星鰻肉質細緻,十分淡雅。
星鰻軟軟的口感,香氣迷人,鰻魚醬多了甜甜的滋味,好吃。





【油煎馬頭魚】480元/一條
馬頭魚一般又有分紅馬頭跟白馬頭,今天吃到的是紅馬頭魚。
馬頭魚的魚皮很薄,如要煎到不破,完全考驗廚師的功夫。
魚皮煎得十分香酥,有股獨特的香氣,只灑點鹽簡單調味。
魚肉較無細小魚刺,柔軟細緻,怎能這麼好吃,我們一下就掃空。





【鱸蝦】260元/一隻
第一次聽到的鱸蝦,連吃也沒吃過。
但老闆說這的數量很少,價格足足比明蝦便宜將近一半。
肉質緊實且彈牙,蝦殼也好剝,頭部都是濃郁的蟹膏。
個頭比明蝦大些,吃完發現完全不輸耶!





【烤風螺】160元/一顆
以前吃過的風螺,都會害怕過於腥味,所以會用大量的黑胡椒來蓋掉味道。
海人所看到的風螺都是活的,拿到樓下處理,完全沒有任何調味就可以。
想吃螺肉拉出來,記得順著殼的方向慢慢轉。
螺肉超大一個,肉質飽滿,帶有嚼勁的口感。
鮮又甜,海味十足,海人有打破我的刻板印象,猴賽雷!





【野生蛤蜊清湯】
每一個蛤蜊好大,蛤蜊有多大,裡面的肉就有多大,這是野生才會有的。
蛤蜊湯沒有添加任何鹽巴,只有加點米酒、蔥和薑絲。
蛤蜊肉軟Q吃起來很有真實感,湯很清甜,好喝。



【烤雞肉串】45元/一串
原本以為海人的海鮮已經讓我大改觀了,結果吃到雞肉串更是驚豔。
雞肉串沒有醃過,也不刷什麼醬,僅用鹽巴調味。
使用溫體雞腿肉,以慢火烤,需一直翻面,十分費工,至少要烤20分鐘。
雞肉是肉自然的原味,鮮嫩多汁,怎能這麼好吃。
想吃的朋友要趁早,因為一天只限量50串。



【烤豬肉串】45元/一串
豬肉是使用黑毛豬,一樣的簡單鹽調味。
三層的豬肉,烤好看表面油油發亮。
豬皮香Q,油脂爆發,滿嘴的油香與肉香。
就連死黨他不敢吃的人也讚不絕口。



【松阪豬炒菜心】
天啊!這道是是老闆媽媽的手路菜,媽媽的來歷不同凡響。
曾在連戰家當過6年的廚師,居然能來這就能吃到,滿心期待。
老闆的媽媽對於菜類非常挑,如果在地買不到,甚至會大老遠跑到陽明山去XD
每一樣每一道的前製作業非常耗時費工,品質至上。
將菜心切片再切絲,與松阪豬快炒,菜心竟能如此清脆,而且好甜。
搭配的松阪豬也很嫩,這一盤真是完美的滋味,很下飯,超好吃的啦!





【鮭魚炒飯】120元
最後點了鮭魚炒飯,先將鮭魚去骨去頭去尾。
處理完再與洋蔥、蔥、蛋和白飯快炒,有加些黑胡椒。
炒飯炒的粒粒分明,吃的到鮭魚的細塊。
整個味道很豐富,黑胡椒的點綴香氣有加分。
很樸實的炒飯,果然有他的厲害之處。

今天我們吃完無菜單料理已飽到不行,一人1760元。
沒有吃過以野生海釣為主的日式料理店,食材有好多很罕見。
幾乎的菜色都很讓人驚豔,連燒烤也不可錯過。
若不是實際踏進來,真的不會發現隱身在北平路商圈的美味。
海人日式極究海鮮燒烤,是我與死黨的台中前幾名,假日想吃請訂位。
對了,店家還有在賣XO干貝醬和泡菜,有需要的可以購入唷!

【店家小資訊】

海人日式極究海鮮燒烤
地址:台中市北區北平路2段38號
電話:04-22988008
營業時間:平日PM5:30-AM1:00
FB官方:https://www.facebook.com/2SeaMan

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