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【嘉義東區】宋家古早味麥芽糖蕃薯。古早味麥芽熬煮的點心 Q鬆綿密 冰鎮後美味更加倍 限量自熬青草茶好好喝

延續上一篇的嘉義行,買完「飲事館手作茶飲」後。
想起好友最近去買的一間麥芽糖蕃薯,俗稱蜜地瓜。
回來後一直洗腦我,讓他讚不絕口的古早味點心。
剛好在附近,就特地繞過來,吃完後就此愛上這滋味。



宋家古早味麥芽糖蕃薯」在圓福街上。
這條是單行道,所以需繞一小圈才能到達。
若不是熟路線的朋友帶,我想我應該就會默默錯過...





攤子不大,是由一位大姐所經營,個性很豪爽。
已經營6-7年,但看不出攤子的歲月,保持的十分乾淨。



熱騰騰的油鍋,許多地瓜在麥芽糖內漂浮著。
顏色耀眼吸引人,因油鍋溫度高,所以請別太靠近,小心燙著。



地瓜需要不時的看顧,滾煮至少要24小時。
相當費工費時,生意很好,客人來都是一份又一份的外帶。
看著上面的麥芽糖結晶樣,是不是很像鍾乳石,畫面很有趣。
當麥芽糖煮久顏色變深後,就會進行換新麥芽糖的動作。
剛好看到大姐在換,原來是因為變深再熬的味道會不夠,好用心。




看顧到一半,大姐會去做削洗蕃薯。
而發現蕃薯品種跟一般的不同,大姐只用雲林的小條地瓜
為了好吃,除了麥芽糖慎選,更重要的就是地瓜的品質。



【麥芽糖蕃薯】50元(中份)
蕃薯有2種,小條黃色和大條紅色。
口感上截然不同,就各買一盒來嚐鮮。



小條的蕃薯,不會太黏。
緊實的口感,帶有麥芽糖的甜香。
愈吃愈涮嘴,吃完不會黏牙。
阿母愛這一味,買回家後爸媽讚不絕口。



在陽光的照射下色澤更加奪目。
這是顏色較深的大條蕃薯,一咬就能感受其綿鬆。
我好喜歡這樣的口感,大姐說冰鎮後味道再升級。
回家冷藏後,蜜地瓜更加的Q,不甜不膩,夏日消暑好涼伴,大推。





【養肝青草茶】30元(小瓶)
拍到一半,大姐突然熱情的招待她家的青草茶。
原本以為青茶草不就這樣,結果一喝立馬醉了。(不是真的醉啦)
大姐限量自熬的青草茶,僅添加少量手工紅糖來提甜味。
味道自然,生津回甘,解毒退火解便祕,怎會這麼好喝。



最後附上店家大姐的名片。

感謝好友的帶路來品嚐這間低調的古早味麥芽糖蕃薯。
細火慢燉的蜜地瓜,小條與大條各有各的精采。
養肝青草茶也不能錯過,大姐充滿濃濃人情味,聊的很開心。
家人愛不釋手,下次到嘉義我一定會再訪,推薦啊!

【店家小資訊】
●宋家古早味麥芽糖蕃薯●
地址:嘉義市東區圓福街3號
電話:05-2789690、0973-558630
營業時間:AM9:30-PM7:00(不定休)

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