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【雲林斗六】圓拉麵。客製化的湯頭與拉麵 皆是新鮮自製 猶如日本道地的拉麵風味 雙湯拉麵&火辛雞湯拉麵大推薦(雲林縣政府/雲科大/斗六人文夜市/家樂福斗六店)

最近到雲林輕旅行,中午安排來雲林斗六的「圓拉麵」用餐。
這間是在地貓友特別推薦的,4月初才熱騰騰新開而已。
雖然開幕僅2個多月,但已培養許多常客的回訪,可見美味有一定的程度。
也算是斗六第一間比較日式的拉麵店,完全不台呢!;-)





「圓拉麵」位在雲林斗六市府中街上,這排市高利達是新的店面社區。
兩邊開了不少的餐廳及咖啡館,附近有雲林縣政府、斗六人文夜市等。
雖然沒有市區來的熱鬧,但停車非常便利,路邊繞一下馬上有。





用餐的環境佈置的很典雅,有種簡約的日式風。
一旁有設置兒童座位,如攜帶小朋友也方便。



冰開水是採自助的方式,小冰箱內有幾種飲料。
有需要可自取,均一價25元。
不知有沒有發現上面有放了話梅,汽水加上話梅很消暑。



吃拉麵的時候,有人總會覺得少一味。
此時就會少不了七味粉,加點提味很加分。





來看看圓拉麵的菜單,以雞湯及魚湯拉麵為主,這是不是很少見。
一般可能常看到是豚骨、味噌等湯頭的拉麵。
拉麵的軟硬度及湯頭的鹹淡度皆可調整,客製化的點餐。
現在有新研發辣的口味拉麵,沒有加湯服務。
另可加點及小菜的系列,怕吃不飽的話有加麵+10元的選擇,份量都不少。
價格落在160元-180元,如此的真材實料,其實不貴耶~




現在有推出拉麵特餐,拉麵任一口味+小菜任選+一瓶飲料。
原價235元,現在只要200元,還滿划算的。



【涼拌南瓜】30元
選用雲林在地的南瓜品種,南瓜煮得不會很軟爛。
微帶口感的那種,本身南瓜就有甜味。
底下的醬是老闆特調,鹹甜鹹甜,清爽開胃。





最後決定點了左邊的雙湯拉麵VS.右邊的火辛雞湯拉麵
對於想喝雞湯,也想喝魚湯的人,貼心的有雙湯,是不是很貼心。



【雙湯拉麵】160元
麵條軟硬度選硬麵,湯頭鹹淡度適中。
拉麵上桌,很豐盛的一碗,滿滿的配料。
有筍乾、玉米、叉燒肉、溏心蛋、海苔片、麵條,再灑些蔥花。



圓拉麵所看到的食材到湯頭等都是老闆一手處理,相當費工費時。
雙湯是將雞湯結合魚湯的完美湯頭。
顏色上像白湯,但有點濁度感。
雞湯是用整隻雞去熬煮至少5小時而成,魚湯則為鱸魚來熬製的。
湯頭濃厚,味道舒服不死鹹,喝完有種黏稠的口感,充滿膠質,對於女生很好。



筍乾是用麻竹鳳尾筍滷成的,酸味微微自然,爽脆口感。
玉米很甜,蔥花有畫龍點睛的效果,多了股蔥香味。



每次有去吃拉麵,溏心蛋是我認為的精髓所在之一。
溏心蛋處理的好不好吃,熟度的控制會讓人評價兩極。
圓拉麵的雞蛋是用成本較高的嘉義勤億雞蛋,蛋黃是屬於橘紅色。
醃製的蛋黃半生不熟的狀態很美好,十分濃郁,蛋白也不錯。
這半顆吃完,我心已滿足,原來幸福的滋味這麼簡單,大推。



叉燒肉的話,日本來的拉麵店常見是肥瘦各半的五花肉,而且來的薄些。
圓拉麵使用的為豬隻兩旁的豬頰肉,油脂比較平均。
老闆回來還會幫忙做挑筋的處理,因此每片肉相對份量來的厚實些。
不會像多數的叉燒肉容易夾起來就散掉,滷得軟嫩且有嚼勁。
微微帶筋,一碗有3塊,給的誠意夠,真的不錯。



麵條的部份是用台南製麵廠的拉麵,台灣很多日本品牌拉麵店都是跟這間叫的。
麵條是屬於細直的麵,煮起來不會過於軟爛,保有Q度。
而因為知道麵條放久會變軟,所以特別點選硬麵,所以很剛好。



【火辛雞湯拉麵】180元

麵條軟硬度一樣選硬麵,辛辣度則是選擇小辣。
火辛是最新研發的湯頭口味,配料一樣,還是滿滿的。



每日熬煮的雞湯加上自行爆炒的辛香料。
以蒜頭、花椒粒及豆瓣醬等去爆炒。
原來的白湯多了辣度,顏色來的深些。
湯頭喝起來辣的溫順,帶有尾勁的辣,是很舒服的。
不管是好友的雙湯或我的火辛雞湯,我們都喝光光。





這天來到雲林斗六吃圓拉麵,整體而言讓人很驚豔。
從湯頭、叉燒肉到筍乾等都是自行熬製的。
味道完全不台,猶如來到日本品嚐一碗道地的拉麵風味。
跟日本來台的連鎖店相比價格也很平易近人。
不是常見的豚骨及味噌湯頭,而是少見的雞湯和魚湯,真心不騙,非常推薦唷!

【店家小資訊】
●圓拉麵●
地址:雲林縣斗六市府中街11號(近雲林縣政府)
電話:05-5336202
營業時間:AM11:30-PM2:00、PM5:30-PM8:00(每週三公休)
FB官方:https://www.facebook.com/OLM11/

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