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【嘉義西區美食】唯你廚房(Winnie Kitchen)。五星級主廚返鄉打造之無菜單料理 樣樣精緻 CP值高讓人驚豔的美味(嘉義無菜單料理/嘉義廚藝教學)

現在的無菜單料理愈來愈多,大多看到是以日式料理為主。
有這機會,在地的好友招待一間讓他吃過驚豔不已的美味。
一份無菜單只需500元,免服務費,每日現點現做,菜色變化多,CP值之高。
老闆更是福容大飯店五星級飯店主廚返鄉所開的,另有廚藝教學。



唯你廚房(Winnie Kitchen)」位在嘉義的竹圍路上。
雖然離市區不遠,店址處於鬧中取靜的住宅區。
第一次來到,門口很多花藝及盆栽,若不說會誤以為是賣花的XD
周邊停車方便,今年7月正式開幕的無菜單料理,熱騰騰。





用餐環境簡約典雅,木質的桌子搭配沙發椅。
總共有5桌,可容納20位客人。
後面的那空地,就是店家定期會辦廚藝教室的地方。
不知可否注意到牆上的獎牌,是老闆所教的學生獲獎榮耀。
老闆目前除了開了這間餐廳外,還是有在學校任職教餐飲。



唯你廚房只有無菜單料理一種,每人500元,不需服務費。
會依老闆每日到市場新鮮採買的食材來製作。
現在用餐打卡分享還送自行烘的黑豆茶茶包,我就有打卡拿到,不無小補。



【蜂蜜檸檬水】
桌上附的一人一壺蜂蜜檸檬水。
是使用新鮮現擠檸檬加上親戚養的蜂蜜現泡。
檸檬微酸清香,帶有蜂蜜的甜香,非常好喝。



【和風沙拉】
每一道菜上來,服務人員就會介紹其菜色,很貼心。
和風沙拉,有生菜、少見的綠捲,白起司塊和麵包丁等。
上面一顆一顆是以分子料理手法呈現,最近跟分子料理很有緣。
用石榴醬汁做成,吃的時候啵啵的,特別甜甜的,好喜歡。
淋的醬汁是胡麻醬,但醋感稍重些,清爽開胃。



【冰梅番茄】



番茄以梅子醬和蜂蜜來冰鎮過。
底下紅色的醬汁是蔓越莓,也是自行特調。
番茄酸甜回甘,夏天吃好開胃。
醬汁有畫龍點睛的效果,後來拿來搭配麵包根本一絕,好吃。



【北海道生蠔】



哇!是來自日本北海道生蠔。
有先輕微燙過,再立馬用冰水冰鎮,將其甜味鎖在其中。
淋上油醋醬,吃生蠔就是要一口豪邁吃下。
肉質肥美,甜味十足,超新鮮的,幸福。



【蟹肉棒沙拉手捲】



手捲放了很特別的裝置上,好有藝術氛圍。
跟一般常見的手捲是包覆海苔,唯你廚房居然是用冰淇淋的甜筒。
甜筒軟中帶脆,生菜、苜蓿芽、蟹肉及美奶滋。
吃的過程不會覺得生菜味過重,蟹肉口感絲絲入扣很大隻。
甜筒吃到最未端,還吃的到蟹肉,不空虛,有亮點。



【明太子馬鈴薯】



第一次吃到紫色的馬鈴薯,產地來自雲林。
據說500公斤只有1公斤的產量,相當稀少。
馬鈴薯上是明太子,有去炙燒過,馬鈴薯鬆綿,明太子鹹香。
在吃的過程發現帶點甜甜的,原來加了黃糖,一顆一顆好涮嘴。



【乾燒蝦】



自製手工麵包,旁邊附的是酒釀醬。
酒釀醬內有蔥、蒜頭和蛋花等,醋酸味重些。
麵包軟中富彈性,單吃或佐上醬風味各不同。



草蝦抹上鹽巴後去烤過,蝦肉紮實不會粉粉的。
建議鹽巴可用少點,烤的時間在短些,肉質及鹹味會更完美。



【棉花糖餅乾】



【黃金花蟹粥】
將將將將!主食終於登場,居然是螃蟹粥。



市場採買的新鮮花蟹,將蟹殼打開就能直接食用。
蟹肉有先處理,帶有濃郁的蟹膏和蟹黃。
肉質細緻且多,簡單就很美味,鮮甜又甘。



黃金粥用了鹹蛋黃和紅蘿蔔。
鹹香清甜的黃金粥,煮得軟嫩入味,還有芹菜的香氣,很正點。



【白醬雞腿墨魚義大利麵】



雞腿是選用每日進貨的溫體雞肉。
雞肉有先以義式香料來醃製,煎的皮軟肉質紮實。
每一口都有獨特的香料風味,很不錯。



墨魚義大利麵是用白醬,濃郁的奶香。
麵條Q彈不軟爛,量也不少,我很喜歡。



【蓮藕酥+春卷】
老點新意的點心,
蓮藕酥的做法,裡面是芋泥加上起司。
綿綿鬆鬆的芋泥有點拔絲的口感,剛吃有點乾,但愈吃愈順口。
春卷內是甜米糕,外皮炸得十分酥脆,甜米糕Q黏甜甜,好吃耶!




左:香草冰淇淋、右:香吉士水果
香草冰淇淋底下結合菜脯餅,香濃冰淇淋,竟與菜脯餅毫無違和感。
香吉士表面有焦糖噴槍過,鋪了手工熬煮鳳梨,MIX的滋味很棒。
旁邊附的是來自苗栗棗莊的新鮮紅棗,有水果界的寶石之稱。
冰過後,口感甜甜的,像嚼檳榔似,帶有小顆的籽,產季只有7-8月。
富有豐富的維生素C等,對人體的益處多多,完美的ending。

嘉義在地的老饕好友帶路來到的唯你廚房。
無菜單料理第一印象覺得不便宜,但卻只要500元。
從餐前飲品,沙拉到雙主食到甜點等,表現可圈可點無可挑剔。
好久沒吃到如此驚豔的料理,CP值又高。
根本完勝王品的陶XX和西X,身為嘉義人好有口福,大推給大家。

【店家小資訊】
●唯你廚房(Winnie Kitchen)●
地址:嘉義市西區竹圍路152號
電話:05-2911815
營業時間:平日PM5:00-PM9:00、假日AM11:00-PM2:00、PM5:00-PM9:00(每週二公休)
FB官方:【唯你廚房

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