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【台中烏日美食】狸匠豚骨拉麵。每日熬煮12小時的豚骨湯頭 一湯入魂的拉麵 豚骨拉麵大盛與激辛辣味沾麵超值道地美味 明道中學旁

最近好友一直在耳邊洗腦,說在台中發現一間很厲害拉麵店。
其實在台中的拉麵店真的愈來愈多,要都吃過很難。
而要有自己的特色也很重要,坦白說很多吃過其實都很台式,一點也不道地。
這天剛好與許久不見的朋友相見歡,就立馬約來嚐鮮看看。





狸匠豚骨拉麵」位在台中烏日中山路一段上,旁邊就是明道中學。
是今年6月才熱騰騰開幕的新店,隔壁很妙的是住戶的停車場。
若開車來的話可能需找一下,機車的話店門口前那排都方便停。

因為剛出社會的上班地點就在附近,所以對這裡有種熟悉感。



門口貼上一張顧客需知的細項,可以加減看一下。
雖然不提供打包和外帶服務,剛好看到應該是鄰居有自帶餐具。
我想這應該是鄰居方便而已,我個人還是不建議拉麵外帶,口感、味道都會走掉。



店內呈現L型的吧台座位區,只可容納11個人。
座位不多,不可訂位,簡約日式的風格。
才剛開始營業時間就來,平日竟已有不少客人...



來看看狸匠豚骨拉麵的菜單。
目前共有4種拉麵和2種沾麵,如果食量大的朋友可選擇大盛系列。
另外也有每月限定版的口味拉麵,8月份是鹽味松阪豚煮干拉麵。
其餘就是加點加料的部份,價格在150元就吃的到。
因為現在新開幕有麵類都有折價20元,若你又是明道師生或烏日人的話。
打卡或按讚還送飲料,是不是很划算,哈哈!



拉麵的口味有台灣口味和日本口味。
有特別詢問店員,主要的差異就在於麵條軟硬度、湯頭的鹹淡及是否添加風味油。
其中的風味油就是拉麵為了來增加湯的香氣,是用雞油和豬油等製成。





店家的的點餐方式很少見,為投幣式的點餐機。
這也應該是我第一次在台灣台中吃到,感覺好新奇。
點完後,會有單子,上面可做勾選。
而沾麵的份量有分小和中,價格都一樣,食量大的我就選擇中份200g。



桌上提供的冰水、小菜小黃瓜和七味粉。
可以調整自己要的口味,小菜還不錯,這夏日冰水超需要,冰涼舒服。



坐在吧台的座位,師傅們在製作的過程完全透明化。
看到的二大桶就是每日熬煮12小時的豚骨高湯,是拉麵的靈魂所在。



將將將將!期待已久的拉麵終於上桌。
光那香氣,讓人食指大動,好餓XD



【豚骨拉麵大盛】190元(日本口味)
筍干、溏心蛋、木耳、蔥和海苔都是加倍。
叉燒肉更是誇張,足足有4片,無肉不歡,好開心。



上面所看到的蔥花,可是店家每日新鮮切的。
用料很大方,每一口都是滿口的蔥香味,好滿足。
筍干嫩口,帶點甜味,木耳脆脆的。



湯頭是以豚骨和蔬菜等所熬煮的。
選擇日本口味,有加了煉製的風味油提升香氣。
豚骨的香氣濃郁,帶有些油脂,喝起來順口不會過重不舒服。



溏心蛋是我每次吃拉麵都非常期待的。
特別獨愛那半生不熟的膏狀蛋黃,甘甜入味。
每吃都是附半顆,大盛足足有1顆,吃了好過癮。



剛好現場有看到在處理叉燒肉的過程。
跟常見的拉麵叉燒肉會使用五花肉,而狸匠為梅花豬肉。
因為怕五花肉肥肉比例高,怕客人吃時容易怕。
選用的梅花豬肉瘦肉均勻,紮實有口感,還不錯。
但個人覺得在肥肉的比例能多些我想會更完美。



拉麵一律是用細麵,是從多間製麵廠挑選出最適合熬製湯頭的麵條。
麵條不會因為拍照而變軟爛,吸附湯汁,大口吸吮麵條好爽。



【激辛辣味沾麵】170元
辣度可選擇小、中、大辣,後來選了小辣嚐嚐。
店內的沾麵都是冷麵,如想吃熱麵的話記得提前告知。
但曾吃過其他間連鎖的沾麵,真的還是要搭配冷麵才對味。



一碗麵的份量給的很實在,底下是200g的冷麵。
整個溏心蛋、木耳、筍干、叉燒肉和不手軟的蔥花。



沾麵一定會附的醬汁,是熱熱的。
再放片海苔,上面為柴魚粉。
醬汁以豚骨高湯為基底,加入魚介高湯,最後是特製地獄沾醬。



跟拉麵細麵的不同,沾麵為冷麵。
沾上醬汁後,冷麵變得十分濃郁。
口感Q彈滑溜有咬勁,帶辣的風味真的很棒。



吃到後來其實有點懶的這麼優雅的吃。
就將沾麵的醬汁直接倒入碗內,其實這樣的搭配也很合拍。
最後若有剩些醬汁,可跟師傅索取熱水或高湯就成了一碗湯。

被好友一直洗腦的狸匠豚骨拉麵,終於來品嚐到。
真的如她所言很有水準,價格上也不貴。
份量足夠,現在開幕還都折20元回饋給客人。
還能感受投幣式點餐的趣味,比起多數台中的拉麵店好吃多。
不管豚骨拉麵或沾麵都各自美味,誠心推薦給大家囉!

【店家小資訊】
●狸匠豚骨拉麵●
地址:台中市烏日區中山路一段523號(明道中學旁)
電話:0978-085768(不可訂位)
營業時間:AM11:00-PM2:00、PM5:00-售完
FB官方:https://www.facebook.com/Wurih.Ramen

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