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【台中西區美食】貝斯門極炙鐵板燒&鋼琴酒吧。上選無骨牛小排軟嫩多汁 鹹酥雞軟骨酥香涮嘴 松露蒸蛋與剝皮辣椒雞湯大推 現場琴師演奏 越夜越美麗 深夜食堂好去處

這天與國中好友相約去吃飯,好好來個Men's talk. 
突然想到有間在台中開了4年多的鐵板燒,深夜食堂與宵夜的好去處。
除了鐵板燒,現場還有琴師演奏、想上台高歌一曲也可以。
當然想小酌喝個酒很適合,店家有代客叫車服務,安全至上。





貝斯門極炙鐵板燒&鋼琴酒吧」地址在台灣大道二段上。
但實際上的入口卻是在華美西街,就在有名的日出乳酪蛋糕後面。
看到中國信託大樓就能發現貝斯門,店面位於B1處。
有個懷舊的庭院,若不說並不會以為是地下室的感覺。
旁邊就有停車場,吃飯最擔心的停車問題沒有困擾。





入內的氛圍來的昏暗些,有4人、6人到多人的沙發座位。
另外有二間大小包廂,聚餐的話非常推薦。
大包廂低消9000元,可容納15人,小包廂低消為6000元,可到9人。
想來的朋友可先預約,低消是能折抵消費的。





我們今天選擇坐在鐵板燒前的座位區。
能邊享用美食,還能看到廚師的創意料理手法。
旁邊有飛鏢機可小玩一下。





貝斯門極炙鐵板燒的菜單。
有精緻鐵板燒/烤、私房創意美食、炸物、湯品或甜品水果等。
板前極炙料理,分為A、B、C餐,從990-2180元。
當然現在很紅的客製套餐也有,每人1500起,需加10%服務費。



無酒精性飲料,都選擇了柳橙汁。
酸酸甜甜的,冰涼還不錯。
若想喝酒的,現場有威士忌或XO等酒。

貼心提醒:開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒



【青木瓜海鮮】
前菜是青木瓜海鮮,以涼拌的手法,泰式的醬。
青木瓜清爽,蝦子與花枝微酸微辣,新鮮又開胃。
為接下來的美食揭開序曲。



【上選無骨牛小排】
美國Choice等級的無骨牛小排,阿玄師堅持使用自己爆香的牛油來煎。
無骨牛小排阿玄師會先詢問要焦香或軟嫩的口感,可客製化。
喜歡軟嫩的滋味,煎到大約6-7分熟,擺上秋葵和乾煎蒜片。



牛小排的肉質軟嫩,肉香與油脂香恰到好處。
使用自爆牛油下去油煎不會過於油膩,多了股淡雅的牛油香氣。
哪怕是單吃、搭配蒜片或沾點玫瑰鹽,各自精采,美味。





【北海道深海干貝】
一份足足有6顆干貝,我們一人吃3顆,爽度好高。
有用奶油去煎過,煎好的干貝,每個在放在小湯匙內就上桌。
北海道的干貝,是讓其自然退冰,能保持住干貝的水份。
干貝飽滿,Q彈鮮甜,入口是多汁的口感,表面灑些香鬆,多了層次,喜歡。



南極冰魚,阿玄師有先做處理的動作。
看到在煎魚翅,我還以為我看錯,完全將冰魚發揮的淋漓盡致。





【香煎南極冰魚】
南極冰魚的魚翅煎的十分酥脆。
在吃的過程,猶如魚酥的滋味,有點顛覆印象,好吃耶!
第一次吃到這樣的做法,還滿酷的。



南極冰魚的魚肉細緻彈牙,鮮美甘甜。
自然的油脂魚肉香,令人值得回味。



【上選帶骨牛小排】
店家招待的半份上選帶骨牛小排。
口感與味道上完全跟無骨的截然不同。
肉質很有嚼勁,帶骨的部份阿玄師會將筋挑掉。
除了有焦香外,還多了筋性,帶骨或無骨各有各的支持者。
就我而言,我比較喜歡無骨的口感。





【剝皮辣椒雞盅湯】
湯頭為每日新鮮熬煮,完全不添加任何味精味素。
裡面有雞肉和剝皮辣椒。
雞肉燉的軟嫩,一咬就骨肉分離,剝皮辣椒脆口帶辣。
湯頭好鮮好甜,餘韻帶有辣的風味。
喝完完全不會口渴,讓人意猶未盡,大推。





【鹹酥雞軟骨】
以蔥、蒜頭和辣椒下去爆香過,加入雞軟骨。
鹹香味處理的剛剛好,不會過鹹。
雞軟骨酥香,吃時ㄎㄠ
ㄎㄠ的口感,好涮嘴。
此時很需要來瓶啤酒,超級下酒菜無誤。



接著阿玄師在鐵板上製作松露蒸蛋。
這樣的私房料理,好期待。





【松露蒸蛋】
只用了雞蛋、水和少許鹽巴。
一直在做打發的動作,打發到Q再下去蒸。
上桌前再淋上松露,蒸蛋綿密滑順,有種蛋糕的錯覺。
蛋香迷人,松露美味更加分,唇齒留香啊!



【綜合水果】
當天招待的水果盤,水果都滿甜。
飯後的ending,讓人覺得完美。





每天9點開始到凌晨3點,都會有資深的琴師在現場演奏或演唱。
有想聽的歌曲能現場點歌,若想上台一展歌喉也很歡迎。
熱愛唱歌的我,就上台獻醜了3首歌,歡樂又放鬆。

意外的到訪貝斯門極炙鐵板燒&鋼琴酒吧。
沒想到鐵板燒的餐點樣樣美味,讓人印象深刻。
邊享用美食,還有音樂相伴,使人陶醉。
想喝點小酒也很適合,愈夜愈美麗,深夜食堂宵夜好去處,推薦!

【店家小資訊】
●貝斯門極炙鐵板燒&鋼琴酒吧●
地址:台中市西區台灣大道二段536號B1(華美西街口)
電話:04-23152777、0989-885199(白天訂位電話)
營業時間:PM7:00-AM3:30
FB官方:https://www.facebook.com/basementpianobar/

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