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【台中東區美食】狸匠豚骨拉麵-忠孝直營店。低溫牛拉麵顛覆想像 忠孝12月限定狸小次郎拉麵 份量像座山超澎湃 客製化鹹淡湯頭與麵條軟硬 忠孝夜市旁拉麵店

台中東區美食狸匠拉麵-忠孝直營店,低溫牛拉麵顛覆想像。
忠孝12月限定狸小次郎拉麵份量超澎湃,客製化選擇,忠孝夜市旁拉麵店。
還記得之前在好友力推的狸匠拉麵烏日店,吃完覺得很厲害,會讓人想念。
而一如往常到家附近的忠孝夜市覓食,竟發現悄悄來開了分店。
看了店家粉絲團才發現忠孝店跟烏日店的菜單略有不同。
忠孝店獨家的低溫牛肉拉麵和12月限定的狸小次郎爆量系拉麵。
吸引我的目光,太震撼
,就立馬揪了吃貨的鄰居速速吃去!



狸匠拉麵-忠孝直營店」就位在忠孝路上,比較靠近大智路。
旁邊是有名的陳明統爌肉飯,也有間吸引不少學生愛好的綠蓋茶館
附近周邊倒滿好停車的,機車就可臨停在門口即可。





日式沉穩的木質外觀裝潢,簡易的綠化造景。
長條木椅可供等候,還提供茶水可以解渴一下。



進入店內在門上張貼顧客需知。
座位有限,每人低消為一碗麵,皆為現點現做。
如想外帶以5分鐘的車程為限,但拉麵還是現場吃才是王道。





店內的座位數僅19個,除了吧檯的座位區。
也有一旁的二人座位,拉麵師傅各司其職,熟練動作在製作拉麵。
還放置狸貓公仔很可愛,牆上有狸匠拉麵的由來,可以看一下。



來看看狸匠拉麵的菜單。
口味多元,湯頭又分成台灣口味與日本口味。
麵的粗細、湯頭的鹹淡和風味油是否添加都能選擇。
價格150元就有,平易近人,如想豐盛就吃大盛系列,另可加點配料和飲品。



剛好來的時候遇到12月忠孝店限定狸小次郎,超級吸引人。
還有新品上市的叉燒飯。
現在只要打卡或按讚就贈送配料



桌上提供冷開水、自製豆芽菜、七味粉及魚介粉。
七味粉和魚介粉若覺得味道不夠可以增加鹹度及濃郁度。
不得不說一下豆芽菜,帶辣的滋味,我跟好友吃到好涮嘴。



【可爾必思】35元/一瓶
雖然有附冰開水,還是想喝喝可爾必思。
乳酸菌飲品,冰涼好喝。



分別點了12月忠孝店限定狸小次郎VS.低溫牛拉麵。



【低溫牛拉麵】260元(日本口味)





豚骨拉麵系列都附有青蔥、木耳、筍干和半顆糖心蛋。
木耳爽脆,筍乾新鮮且嫩,不是那種酸度頗高的類型。
湯頭以豚骨、豬腳及蔬菜每日新鮮熬煮。
味道香濃,因加了風味油提升香氣,富含膠質,雖濃但不會不舒服。
若真的覺得太濃可跟店員要熱水去稀釋。




狸匠的糖心蛋,裡面呈現半熟如膏狀的樣子。
是我目前吃過很喜歡的,這也是拉麵很重要的一環。





第一次吃到低溫牛肉結合拉麵的作法,會蹦出怎樣的滋味。
牛肉是選用好市多的Choice等級的無骨牛小排。
是原塊牛肉去除油筋,再去真空低溫烹飪,沒有任何多餘調味。
牛肉顏色粉嫩,大約5-6分熟,肉質鮮嫩帶甜,顛覆想像的好味道。



拉麵是選擇細麵,麵條Q彈帶勁,不會軟爛。
吸附豚骨湯頭後,一口又一口吃麵好滿足。



【狸小次郎】260元(日本口味)
這碗是12月狸匠忠孝店家獨家販售,烏日店沒有不可共食
通常每個月都會不同,所以沒吃到只能表示殘念。
看到這滿滿像座山的配料與肉品,整個不知如何吃起...



一整顆的糖心蛋,彌補剛剛吃不夠的半顆糖心蛋。





拉麵師傅有教我們如何起吃這碗拉麵。
有附上一個空碗,先將上面的叉燒肉都放在碗內。
接著將底下的拉麵翻轉到上面,就能準備好好享用。
因為拉麵泡久會影響其口感,很重要。



除了叉燒肉片、糖心蛋外。
還有爆量的豆芽菜、高麗菜、蒜泥及洋蔥丁。
此時的豚骨湯頭的濃郁度會因蔬菜的關係減少。
風味一樣的濃,但清爽許多,不錯不錯。





叉燒肉片每一片都很厚實,都快比我的臉大了XD
一碗居然足足有6片,無肉不歡啊!
瘦肉比例高,紮實微微嫩口不柴,滿好吃的。




狸小次郎的拉麵是2倍份量,最後根本就快吃不完。
已飽到天靈蓋,這碗需要大食怪來挑戰,超澎湃的。

再訪吃完狸匠豚骨拉麵-忠孝直營店後,拉麵水準依舊。
低溫牛拉麵顛覆想像,12月忠孝限定狸小次郎吃完大滿足。
價格平實,150元就吃的到日式風味拉麵。
有去大魯閣新時代購物中心逛街的朋友,結束就來吃狸匠吧!
距離很近,用走的也方便,推薦給愛拉麵的大家。

【店家小資訊】
●狸匠拉麵-忠孝直營店●
地址:台中市東區忠孝路322-1號(忠孝夜市旁)
電話:0976-519257
營業時間:週一-週六PM5:00-AM1:00、週日中午12點-PM3:00、PM5:00-PM10:00(每週三公休)
FB官方:
https://www.facebook.com/Zhongxiao.Ramen/
停車資訊:路邊停車

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