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【台中北屯區美食】日橡居酒屋。現場鐵板燒料理 精緻與美味雙重饗宴 少見肉品以公克秤重計價 極黑牛小排一牛三吃讓人驚豔 民俗公園旁

台中北屯區美食日橡居酒屋,現場鐵板燒料理,精緻與美味雙重饗宴。
少見肉品以公克秤重計價,極黑牛小排一牛三吃讓人驚豔,民俗公園旁
日橡精緻鐵板料理現在又多了個新的餐飲體系日橡居酒屋
12月才熱騰騰新開幕,以現場鐵板燒廚藝結合創意,滿足每一位挑嘴的饕客。



日橡居酒屋」就位在北屯區崇德路上,路過超容易就錯過。
店面的招牌不大,旁邊是崇德國中
若要停車的話建議可停在民俗公園付費地下停車場,步行過來約5分鐘很方便。





進入店內,映人眼簾是活體的波士頓龍蝦和南非活鮑魚。
旁邊的透明玻璃櫃內為多種頂極肉品,西班牙伊比利黑豬和美國極黑小排等。
每份都是以真空的包裝,肉品的價格以公克來計價。
在台中算是很少見,日本則很多,另外有興趣的也可以購買回去自行料理。



日橡居酒屋共有2樓的用餐環境。
一樓是環狀U型的鐵板燒料理吧檯,高腳木椅,略有夜店風格的燈光。
坐在這裡能邊享用美食,邊欣賞主廚的料理手法,相當放鬆的氛圍。





來到二樓,也有個料理的吧檯區。
另設置三間包廂,二間可容納4-5人,一間約10人。



接著看看日橡居酒屋的菜單。
肉品、海鮮,前菜、野菜、食事、飲品到酒類等。
皆為現點現做,海鮮食材基隆產地直送,需10%服務費



一開始服務人員會幫忙倒杯熱茶。
熱茶可去油解膩,不錯喝。



【柚香蓮藕】(招待)
凡來用都會招待的前菜,蓮藕清脆,柚子清香,帶點黏稠感,很開胃。



【毛豆藜麥】(招待)
毛豆與藜麥的結合,藜麥鮮少吃到。
口感軟硬適中,本身沒啥味道,營養價值高。



【柳橙汁】60元
柳橙果汁是現打的,而非使用濃縮的。
喝的出來酸度與甜味很自然。



【綜合肉串】450元(份)
一份總共有6串,與好友一人分享3串將將好。
分別是松阪豬肉串、櫻桃鴨胸肉串和雞腿肉串。



【松阪豬肉串】
松阪豬肉買回來有先處理再捲起來串燒。
跟一般吃到的松阪豬肉的Q彈感略有不同。
烤過後的豬肉來的有嚼勁,香氣十足,肉味很純粹。



【雞腿肉串】
雞腿肉串肉質鮮嫩,醬汁是特調的,甜甜的。
還有搭配小番茄、青椒、青龍椒和鳳梨。
均衡嘴中口感,水果能解膩,我很喜歡。



【櫻桃鴨胸肉串】
很少吃到櫻桃鴨胸做成的串烤。
一樣將肉捲起來,烤至全熟,肉質紮實,別有一番風味。



【北海道大干貝】180元(2入)
來自日本北海道生食級的大干貝,採雙面煎,煎的恰恰。
佐上松露和日本鮭魚卵。
中間的熟度約5分熟,香氣夠,絲絲入扣的滋味,滿口的鮮甜,大滿足。



點的紅燒石斑魚剛煎好,看到主廚在特調紅燒的醬汁。
因為當天吃時覺得醬汁略鹹些,有告知主廚。
沒想到主廚立馬幫我們調淡些,根本超貼心,加分。



【紅燒石斑魚】250元





淋上醬汁後的石斑魚香氣四溢。
魚肉鮮美有彈性,十分細緻的口感。
醬汁畫龍點睛的恰到好處,蔥段和薑片也好吃,超適合來碗白飯的XD



【極黑牛小排】1120元
一公克是8元,我們選的這塊秤重是1120元。
油花好漂亮,為美國SRF極黑牛,又有人稱為和牛
主廚幫我們設計成一牛三吃煎法,若有任何想法也可以跟主廚討論。





第一種是單煎一面的極黑牛小排。
吃時口感油滋油滋,肉汁足,口感豐富。
附有黑胡椒粒、海鹽和蒜角。
其中蒜角吃起來香酥,微像波卡的錯覺,哈哈!



第二種是煎到全熟的狀態。
因為有筋,將其煎到沒有筋性。
微有焦香味,是屬於耐嚼的滋味。





第三種的極黑牛小排比較厚實。
以4面煎的做法,4面酥香,中間極嫩。
是外酥內軟,咬後滿口肉汁,愈嚼還愈香。
明明只是一塊極黑牛小排,經過主廚的巧手。
竟變化出3種不同的吃法與口感,讓人驚豔。





【鮭魚鬆XO炒飯】250元
用日本進口的鮭魚鬆,基隆自製的XO醬去炒飯。
炒的粒粒分明,香氣撲鼻。
魚鬆香氣夠增添口感,XO醬入口帶辣,不死鹹,還不油膩。
我跟好友為了分食這碗而差點打了起來....哈XD



【燒酒養生湯】180元
這道是主廚個人很愛喝也特別推薦,怎能錯過。
以清酒、米酒和高湯為基底,加入枸杞、紅棗、當歸、栗子及松阪豬。
松阪豬Q彈且嫩,湯頭酒香與中藥味十足的結合。
愈喝愈順口,喝完全身暖呼呼,厲害必點!

12月才新開幕的日橡居酒屋,雖然是居酒屋。
現場以鐵板燒料理的方式,一場視覺與味覺的雙享受。
餐點方面精緻美味,肉品少見以秤重計價。
吃完讓人有記憶點,聚餐、慶生或約會都很推薦呀~

【店家小資訊】
●日橡居酒屋●
地址:台中市北屯區崇德路二段255號(崇德國中旁)
電話:04-22411100
營業時間:PM5:30-AM2:00
FB官方:https://www.facebook.com/Ri.Xiangbar/
停車資訊:路邊停車或民俗公園地下停車場

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