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【台中中區】楊媽媽立食 等了三個月的好滋味


 
盼了好久,真的好久,終於吃到【楊媽媽立食】了。
位於第二市場內,以前都是讓人站著吃的,所以才叫立食。
後來因為楊媽媽體恤客人,才買了桌椅供預訂用餐用。

 

 
旁邊有提供熱茶供自取自用,在這寒冷的天氣最適合不過了。
 

 
【鰻魚玉子燒】,中間包著鰻魚,蛋香中夾雜著鰻魚的香氣,最適合當開胃前菜了。
 

 
由左至右分別是:辛口螺肉、南極蝦、生章魚。
辛口螺肉:螺肉很Q、醬汁很棒,有點辣的口感,配起來很搭。
南極蝦:冰冷的口感,但不帶腥味。
生章魚:很滑嫩的口感,加上芥末的嗆辣感,真的好入口啊...

 

 
【醋漬厚岸生蠔】:來自北海道,搭配和風醬、蒜泥、蔥花,真是鮮甜。
 

 
芥末的圖案好可愛喔!!! 楊媽媽使用的是天然的,而非化學合成的。
天然的芥末吃起來不會是嗆鼻的,而更能突顯生魚片的鮮甜。

 

 
接下來是刺身拼盤:
左上至右第一排:鯛魚、旗魚、軟絲搭蝦卵。
第二排:蟹腳、海膽、帝王鮭魚。
第三排:刺身甜蝦、鰤魚。
鯛魚和旗魚的口感很札實,軟絲搭蝦卵脆脆的,新鮮不帶腥味。
蟹腳真的讓人大為驚艷,因為實在的口感,單吃的滋味好甜,跟我們一般吃到想像中的火鍋料,真的差異太大了...
海膽號稱海中牛奶,軟綿細緻的口感,海膽味真濃,但我還是不愛海膽。
帝王鮭魚和鰤魚,是我今日生魚中最讓我愛不釋手的,因為愛吃生魚片的我們,到處嚐鮮,還沒吃過勝過這間的美味啊!! 讓人消魂...
刺身甜蝦,單吃就可嚐到甜蝦本身的鮮甜,略帶黏膩感。

 

 

 
【星鰻握壽司】用火烤過,魚肉還是很軟嫩,中間放點芥末,大大提升饅的味道,最後上面在灑上來自日本要價一小包200元的蔥花,真是幸福。
 

 
這道菜好像是【涼泮魷魚】,下面擺滿洋蔥、和風醬和醋的提味,上面一樣灑上蔥花,真的好好吃,那洋蔥配上魷魚,滋味恰到好處很甜很甜。
 

 

 
【秋刀魚握壽司】,楊媽媽說現在是秋刀魚尾秋的季節,入冬後就沒得嚐鮮,要趁機品嚐。
這道真令我驚訝與好奇,因為跟外面販售的口感一樣差很大,這卻有不同的感官滋味,還真不錯。

 

 

 

 
【炙燒干貝握壽司】,一樣上面用火烤半熟,上面灑些許的海鹽,肉質一樣很好吃,搭配醋飯,楊媽媽還說要一口慢慢嚐掉,才能吃到完全的滋味。好吃...
 

 

 
【明蝦沙拉】,份量還滿大的,最愛的美奶滋搭配生菜及明蝦,真是清爽好順口,這道愛死了。
BTW...原本會海鮮過敏的我,沒想到完全沒事,果真是鮮度很夠。

 

 
【魚下巴】,這魚下巴真的很大,楊媽媽說這隻魚的下巴數量很少,所以很珍貴,吃起來口感很棒,肉也很札實,淋上檸檬,真是一絕,最後我們連皮也啃掉了,真脆又酥呢~~
 

 
【古早味魚皮羹】這是週末限定,楊媽媽自豪的說很多客人都為了這款特地前來,份量上還不小,湯頭喝起來沒負擔又清爽,味道像辦桌的那種羹湯,多了魚鮮味,長條的魚皮口感略Q,沒有什麼腥味,很古早的滋味。
 

 
【鮭魚卵生菜醋飯】這是楊媽媽多招待我們!!那鮭魚卵跟一般吃到的腥味有差別,來自日本的海味,搭上那生菜及醋飯,很棒的海味。
 

 
最後的甜點【檸檬冰】,酸酸甜甜的很解膩,很棒的最後ending。
 

 
【楊媽媽立食】,由於之前食尚玩家的介紹,人氣很高,又加上大家口耳相傳,這是間先預訂的立食,今年度的已全部額滿,超扯的,想預訂的請明年1/1早上九點準時打電話預訂3.4月的,因為1.2月楊媽媽不接受立食呦!! 因為要準備年貨。
每餐不二價一人要價800元整,服務費親切0元無價,一切看當日的食材而定。
 

 

 

 

 

 
店名:丸一鮮魚行.楊媽媽立食
消費日期:2011/12/10
住址:台中市中區三民路二段87號(第二市場內33,34,35號)
電話:04-22222611
營業時間:AM8:00-PM6:00(週一公休日)
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