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【台中西區】夏慕尼新香榭鐵板燒 中港店(已歇業)

夏慕尼一直是我超想來吃的王品集團的餐廳之一。
也是我唯一王品集團沒品嚐過的。
這次拜生日所賜,友人請客來吃大餐啦~
好險有提早訂位,不然可能沒位子。
明明就是星期四晚上,生意真是不容小看。


 

 
裝潢很夏慕尼的風格,燈光微暗,桌面上方還打著燈,真有氣氛。
 

 
服務人員帶領我們來到3F的專屬位子。
MENU套餐是980元,另加10%服務費。 也有提供單點的部份。

 

 

 
坐好定位,服務人員會來招乎,端上茶水,幫我們把餐巾舖上,真的很貼心。
 

 
桌上早已準備好三種沾料:由左至右【生洋蔥、香蒜美乃滋和玫瑰鹽】。
而我整個就是美乃滋控,喜愛那甜甜的滋味。 三種都可以隨食搭配。

 

 
此時送來一杯餐前酒。 非常好喝,香味很重。
而這可以無限暢飲,免驚你喝~

 

 
【開胃菜】右:芒果晶球水果沙沙、左:燻鮭魚蘋果酸豆。
分別以湯匙狀食器裝荖,方便一口食用。
芒果泥被水果包覆著,吃下去的口感真是美味,很清爽的開胃菜。
燻鮭魚和洋蔥的組合也很棒,巧妙的慢慢喚醒味蕾。

 

 
【麵包】左:帕瑪森起司麵包、右:雜糧麵包。
麵包的部份也很紮實,廚師推薦搭配香蒜美奶滋,果真好吃。
我就不知不覺續了二次,美奶滋亦是,真是滿足。

 

 
【湯】象蛂蚌海鮮湯。 盤中是新鮮的海鮮料,類似生魚片,分別是象蛂蚌和鮪魚。
 

 

 
廚師淋上用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成的湯汁後,生魚片就熟了,就成了海鮮清湯。
喝起來鮮味十足,讓人意猶味盡。

 

 
一張桌子配置二位廚師和幾位服務人員。
每位都很專業,也很有禮貌不厭其煩的介紹每樣食材,這就是王品啊!

 

 

 
【沙拉】上:蔓越莓鮮果沙拉、下:陽光地中海沙拉。
嚴選時令水果,配上以蔓越莓為底的特調醬料。
吃起來水果的甜味結合蔓越莓的酸,整個搭到不行。
清脆的生菜當中,有鮮蝦、花枝等海鮮。 搭配特調的法式鮪魚醬,味道濃郁,很健康的選擇。

 

 
【檸檬Sorbet】在享用完沙拉後,來杯檸檬Sorbet, 用微酸的口感,清除殘留於口中的味道,準備迎接主菜的到來。
同樣的,這也可以續杯呦~

 

 

 
【主餐】普羅旺斯雞排海鮮雙拼、白蘭地鴨胸。 開始烹調主餐的時候,廚師會問你是否與友人享用。
二話不說當然要呢~才能吃到不同主餐的滋味。
魚的部份吃起來好好吃喔! 魚肉也太軟嫩了吧~彷彿入口即化,真是消魂!
雞排在裡面塞了蔬菜和香料,淋上特調醬汁, 吃起來外酥內嫩,好香好滿足。

 

 
接著要來處理鴨胸了~ 這麼大的鴨胸看了真是食慾大開耶!
 

 
主廚跟我們介紹來自法國的蘋果白蘭地。
特別說一下:我們的主廚可是一名女孩子~ 很年輕也很健談,還送了我一張終身的9折卡。就感心捏

 

 
先將帶皮的那一面,在鐵板上面燒烤一段時間,把油脂逼出來。
淋上蘋果白蘭地酒後用火燒來封住肉汁,起鍋前在用紅酒醬燉煮。
真是很麻煩的一道料理,看了真是驚呼連連~

 

 

 
千呼萬喚白蘭地鴨胸上桌啦~ 肉質很棒,也很多汁,上面的皮煎的好香酥。
主廚建議可吃原味,也可沾玫瑰鹽,風味截然不同。 果然是夏慕尼的招牌,讚!

 

 
【櫻花蝦炒飯】
鐵板上的經典料理,炒飯炒的粒粒分明, 酥炸櫻花蝦給的很大方,每一口都吃的到, 還有那黃金蝦卵,真是一道色、香、味俱全的炒飯。

 

 

 
後來主廚特別招待【銅鑼燒】。
內餡有紅豆等,吃起來溫溫熱熱的,真是好吃。
不輸給星野銅鑼燒,真是吼厲害~

 

 
用餐完畢後,服務人員會帶領前往2F的沙發區享用甜點和飲料。
 

 

 
【夏慕尼甜點】上:法式布蕾、下:冰心濃漿巧克力。
法式布蕾,裝飾的很漂亮,此時已經很撐了,但看到甜點胃又多了一點空間。
是法國相當經典的一道甜點,味道濃厚、口感紮實綿密。
冰心濃漿巧克力,熱愛巧克力的我當然不會錯過這道甜點。
上桌後,服務人員會淋上濃濃的熱巧克力醬。
裡頭是一顆香草冰淇淋,外層是酥脆巧克力皮。 最後融化彼此交融,整個絕配,好誘人。

 

 

 
【飲料】上:奇異果汁、下:熱香桔茶。
奇異果汁很濃郁好喝,還有果粒呢~ 熱香桔茶就有點太甜了,但還不錯啦。

 

 
我的生日小蛋糕,請服務人員不要唱,但還是唱了,真是害羞死了~
以兩隻老虎套用生日快樂歌,真的別有創意。
一個晚上聽到了好多遍,可見很多人都來此過生日呢!

 

 
我們一直以為這個鋼琴有人在彈奏。
沒想到居然是自動演奏的,而且琴鍵也會動呢~
其實有點嚇人,但氣氛還不錯就是了!
整體吃下來服務、食材品質讓人值得讚賞。
雖然價位不蜚,但王品的用心讓人看的見~
從入門到用餐結束,讓人印象深刻。
夏慕尼官網加入會員有9折優惠券可列印使用僅供一次。
但能省則省,有空找機會去品嚐吧~

店名:夏慕尼新香榭鐵板燒
用餐日期:2011/9/22
地址:台中市西區台中港路一段197號
電話:04-23282918
營業時間:AM11:30-PM2:30 PM17:30-PM10:00
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