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【台中北屯區】櫻鍋火鍋園 讚不絕口的小店 好吃

會知道這間小火鍋店,是經由朋友的大力推薦,剛好有朋遠方來,那就盡地主之誼帶他去品嚐。
這間位於親親戲院的旁邊,之前來看電影居然完全沒注意到,真是有眼不識泰山。

 

店面雖然不大,但人潮可說是絡繹不絕,翻桌率很快。

這是最後用餐結束時候拍的,所以是沒人的畫面。
負責石頭火鍋的只有老闆和老闆娘兩個人而以,所以人手有點不足,要耐心等候。
 

菜單主要是以火鍋套餐組來供應,價位落在180元~450元,不用一成服務費,算便宜。
其中店家最推薦是素食火鍋、帶骨雞肉鍋和燒酒雞,沒有附白飯,只有冬粉。

【韓式泡菜鍋】250元
老闆說這是很道地的泡菜來用的鍋底,目前沒什麼店家來使用。
他說這道是重酸、重鹹和重辣的泡菜鍋,也是很多人來必點之一,朋友也是推薦這鍋。

泡菜鍋的醬料是老闆親自特調的,這是中辣的,裡面還有加入蛋黃,用剁碎的方式來攪拌,很特別。

菜盤有豆皮、豬血、豆腐、魚餃、金針菇、蛤蠣、木耳、蝦子和青菜。

接著老闆會將除了青菜以外的配料全部加入泡菜鍋底一起拌炒,等拌炒差不多了就會加入高湯。
真的很少看過這樣的鍋類料理,湯頭也很重口味,如果覺得不夠的話還可以跟老闆要求調整。

泡菜鍋有牛、羊和豬可選擇,老闆強力推薦牛肉,但我個人也只愛吃牛肉,哈~
老闆會問你要幾分熟,他會先幫你涮一片,肉質還不錯,吃起來也很棒。
 

老闆說涮起來後放入特調的泡菜醬裡浸泡個大約3~5秒就可以食用。
牛肉本身不沾醬就很好吃,浸泡後的牛肉更是一絕,超好吃的啦!推薦。

【鯛魚火鍋】250元
有大白菜和高麗菜任君擇一,他所料理的方式又跟泡菜鍋有所不同。
 

沙茶醬老闆會給你,其他的醬料就是讓你自己看想加什麼,自行調配。

鯛魚片每片還算大片,這鍋的湯頭是屬於清淡的,不習慣的話可能會覺得還好。
但我覺得可以加上沙茶沾醬,可以讓味道更出來一些。

最後將我的泡菜鍋最後的湯底加入冬粉和蛋白一起煮,讓冬粉完全吸附泡菜湯底。
每一口都是酸鹹辣,味道很有勁,自己做的果然好吃。

紅茶喝到飽,甜度適中。
 
老闆是位很妙的人,第一次光顧的客人他會建議你如何選擇,雖然囉說,但很實際。
單就泡菜鍋和鯛魚鍋來說,泡菜鍋的料理方式很少見,重口味獨特且好吃,強力推薦。
鯛魚鍋的部份就是比較偏淡的料理,我和友人覺得尚可而以,其實口味還是見仁見智。
看似平凡的小火鍋店,卻有著吸引人的魔力,有機會去親親看電影,可以去吃看看。

店名:櫻鍋火鍋園
用餐日期:2013/3/22
電話:04-22309859
地址:台中市北屯區北屯路14-6號(親親戲院旁邊)
營業時間:AM11:00-PM2:00、PM5:00-AM1:00
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