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【新北市五股區】綠竹社區綠竹筍(御竹筍) 旗竿湖休閒農場 享用竹筍美食大餐

這次有幸與一群志同道合的朋友來到新北市五股的綠竹社區。
說實在的還是頭一次來到這裡,但之前就曾耳聞「觀音山」的頂級綠竹筍很有名。
每年的5月-10月是竹筍盛產的季節,所以現在的綠竹筍是最好吃。
其中廣泛指旗竿湖休閒農場這一塊為主的綠竹社區。
聽了解說才知道有人免費捐出10年的土地供社區使用,後續才會有現在的面貌。



綠竹社區是由32、33、34三個鄰所組織而成,社區面積120公頃。
但是綠竹筍種植面積就佔了100公頃,五股區種植總面積約500公頃。
多集中在旗竿湖、觀音山和五股坑。




餐廳旁有個台灣大象鼻蟲(俗稱筍龜)的意象,雖然是竹筍的害蟲。
但是綠竹社區的農民不用農藥,與筍龜共生共榮,達到生態平衡。



綠竹社區的簡介手冊,結合了28位農民與地方伙伴共同出資參與經營旗竿湖農場。
再加上農村再生計畫,永續經營社區的概念下,推廣綠竹社區的竹筍。
除了能照顧農民外,還能讓人更了解新北市五股的綠竹社區。



接著要前往體驗竹筍園,行前的準備就是記得噴防蚊液,蚊子非常多XD



可愛的小吉普車,是農民在載送竹筍所用的,好想體驗呢~



到了竹林園,達人之一的「吳文職」已在這裡挖竹筍了。
五股的社區雖然不大,但每一年的竹筍比賽,幾乎都是這裡的筍農包辦,超強的。
吳文職是綠竹社區最年輕的筍農,原來是在印刷廠工作,6年前才決定回來。
從小因跟著父親在竹林忙碌過,所以並不陌生。
來訪時還看到他的兒子在一旁相伴著,是否讓人遙想當時他與父親的回憶呢~

過去的人說清晨挖的竹筍是好吃的,這觀念其實是錯誤的,必須趕早市。
現在就不用這麼麻煩,有預冷設備,可以保持竹筍的新鮮與甜美,所以想挖何時都可以。

接下來要告訴大家如何找到竹筍,原來是看地上的裂縫,這是最簡單判斷的方法。




達人熟練的動作,不一回時間下面真的有竹筍。



就輪到朋友們的體驗,土要先挖到一定的程度才能使用鐮刀將竹筍一刀切下。
一切講求快狠準,切的深度與長短也要控制得宜,後半的竹筍才得繼續生長。



接著竹筍割下來後,請美麗人妻當Model讓我們拍照吧!




再來介紹的這位是綠竹社區的總幹事「楊海塗」。
一切從無到有功勞很大,綠竹社區就像是第二個家似的。
對於選擇綠竹筍的採買重點是要白、短、肥、彎,上頭不能呈現綠色,綠色口感會苦...



不一回就採了這麼多竹筍,其實只要稍微洗過就能直接生吃,甜味非常自然。



另外來到這裡才又知道原來一區的竹子一定是以6支為主。
6支又共分為三代,顏色最淺的是第一代,深綠色的為第三代。
所以口感與大小上也會有差別,來這竹林園受益良多。



要回餐廳經過的另一達人吳永田的安心蔬果,吳永田的老婆很熱心的要請我們試吃。



在綠竹社區除了竹筍有名之外,平地高接梨也是當地特產之一。
農地都取用於旗竿湖的水來灌溉,所以生長的很漂亮。



吃了一片被那飽滿汁所吸引與嚇到,怎麼可以這麼甜,好好吃。
有來可別錯過,真心推薦啊~




旁邊正是旗竿湖,這片湖其實不大。
據傳是當時中了進士及第的人回鄉祭祖時,就會插上朝廷的旗竿祭祖以光耀門楣。
生態豐富,除了五色鳥還有少見的翠鳥,所以也會吸引不少攝影愛好者前來。



竹筍採出來後,最好不好超過2個小時,就趕快清洗後丟入冰水中預冷。
為了預防纖維繼續老化,會影響竹筍的甜度與口感。確保新鮮。

而為什麼有「御竹筍」品牌的核心價值。
原來農場前面的這條路叫御史路,古時候御又有皇家的意思,才因此而命名。



流了滿身汗,學了滿滿的竹筍知識後,就來到農場品嚐用竹筍入菜的美味竹筍大餐。
用餐旁邊就是一片湖,好愜意的人生啊~




【金沙綠竹筍】
就切塊的竹筍包裏鹹蛋黃下去拌炒。
色澤金黃,光看就很誘人。
吃的時候微鹹的鹹蛋黃與竹筍的甜混合一起,好好吃,完全不衝突。



【五花肉筍乾】
一上桌香氣撲鼻,肥瘦的五花肉與竹筍。
一整個很下飯,因為阿母也會用這道料理,超愛的。



【椒鹽排骨】
排骨不會過於乾柴,外皮還有微酥口感。
肉汁也有鎖住,吃起來也不賴。



【竹筍沙拉】
一般吃竹筍是配沙拉,沒想到還可以搭配哇沙米。
原味的竹筍好鮮甜,根本不需再沾醬。
想多點口感層次可以試著美乃滋或哇沙米呢~



【鮮炒竹筍】
很少吃到鮮炒竹筍這一道,簡單的用蔥段爆香一下就完成。
料理要好吃,竹筍本身也要好才可以,讓人一口接一口。



【白灼牛肉】
牛肉好軟嫩,吃起來不會油膩,味道夠又好吃。



【清蒸活甘鮨魚】
選用河口魚的鮨魚,清蒸的方式,灑上大量的蔥段來提味。
魚肉肉質軟嫩好鮮,不會有惱人的腥味,好吃。



【高麗菜飯】
跟一般所吃到的高麗菜飯不同相同的是這裡是用石鍋下去用的。
上面灑上油蔥酥,很有傳統古早味,是不錯,但真的有點油。



【蟹黃海鮮豆腐煲】
有蝦子和花枝等海鮮,還有豆腐陪襯。
說是使用蟹黃料理,但那口感不太像,沒有蟹黃的鮮味。
海鮮好吃,但那蟹黃的煲建議可以重新調整看看...



【竹筍米粉鍋】
這鍋料多豐富,除了當地特產竹筍外,還有我愛的芋頭和香菇。
米粉不會煮得過爛,湯頭的鹹甜度也剛剛好,可以試試。



【竹筍雞】
這道是我今日最愛的一道,來這非點不可。



雞肉的肉質好軟好嫩,竹筍的甜味有被帶出來。
還有樣祕密武器蔭冬瓜,整個湯頭超甘甜的,我就一連嗑了好幾碗。
回到台中就喝不到了怎辦,叫他第一名。



這是「御竹筍」的禮盒,都是以真空包裝來確保竹筍的新鮮。
當天就有拿了一包回家請家人料理,涼伴、煮湯或炒食都很適合。
只要上網訂購就能宅配唷!現在還是盛產期,所以請趁早了。
但網購又有生筍與熟筍的之分,建議就直接買煮熟的真空包裝熟筍即可。
除了品質穩定,回家打開稍作清洗就能直接吃囉~

來了一趟五股的綠竹社區,發現這裡真的是世外桃源。
除了能體驗竹林樂趣,生態導覽,還有竹筍大餐可以享用。
這裡離台北很近,很適合親子來遊玩,離八里或觀音山也不遠,就來個一日遊吧!

【店家小資訊】

綠竹社區
地址:新北市五股區御史路241-1號
訂位電話:02-22932167
訂購專線:02-22931629
官網:http://www.gbcommunity.org.tw/shopping/product_list.aspx
FB官方:https://www.facebook.com/greennewlife

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