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【台中大安區】阿聰師文化觀光工廠。享用蔬食料理 芋頭酥DIY體驗

每個人,都該有自己的家鄉味,這是台灣芋頭酥之父阿聰師的理念。
阿聰師文化觀光工廠位於大安區,離大甲很近,從台中市區過來莫約40-50分鐘。
建築物上面還有像芋頭酥的紋路,設計超酷的。





首先來到賣場,除了首創國宴的芋頭酥、大甲名產奶油酥餅外。
還有團購很夯的貢貢香芋頭與香蔥餅。
不少試吃,喜歡了再買,包裝很精美,送禮自用兩相宜。



喜歡這面超大本書的牆,跟著合照,我的文學氣質瞬間提升不少,哈!
對了,旁邊還有台咖啡機可以自取,還不錯喝。



咦!這裡怎有設置小小朋友遊玩的地方。



園區採參觀預約制,預約的項目有:
手作芋頭酥DIY、芋頭蔬食料理、芋頭糕餅文化導覽。
費用可參考官網:請點我



【蔬食冷盤】
選用當地的的食材,淋上凱薩醬,清爽開胃。



【南瓜濃湯】
濃湯很濃,南瓜味很夠,很真材實料。
最上面的是蜂糖餅,搭在一起很合呢~



【素排骨】
口感多汁帶有嚼勁,可以沾點桔子醬提味還不錯。
詢問了一下,原來這是猴頭菇。



左:高麗菜、右:古早味素燥飯
高麗菜味道比較淡,有用麻油來提香。
素燥飯的素燥是用菇類製作,不油也不膩,只是飯稍微硬了點。



【芋頭蛋捲】
店家強力推薦的芋頭捲,蛋糕綿密,內餡紮實,不甜好吃。



飽餐之後,接著來體驗DIY芋頭酥囉!
今天的活動由Taro(芋頭)大哥為大家介紹。
會請大家保持安靜,接著來看一段關於阿聰師的影片。
帶領我們一起進入時光隧道,了解他的堅持與理念。



聽完介紹後,看到每張桌面上都有DIY的器具。
有擀棍、刀子、低筋麵粉、油酥皮和芋頭內餡。(刀子有小朋友請特別注意)



接著芋頭大哥在為大家示範如何製作的過程。
首先先撒麵粉,將油酥皮搓成圓形狀後用擀棍擀平,之後再將長條狀的油酥皮捲起來。
接著再進行第二次的擀長的動作,從中間据開,有螺旋紋的那面朝上,用力壓平。
最後就是將芋頭包覆在油酥皮中,一邊轉一邊壓,芋頭酥就大功告成啦!



這次是體驗一人四顆的芋頭酥,再來就是進烤箱的動作。
會有號碼單,到時就照號來領取自己的成品。



等待的同時,來到糕餅文化館參觀。
門外有阿聰師品牌大事記的故事,大家也可以注意一下大門的門神。
手持著東西也很特別唷~頗具意義。



剛好今天是跟一群長頸鹿美語的小朋友一同參觀,童年的時候無憂無慮好羨慕。
園區的導覽人員在介紹芋頭的生長環境、種類、還有外銷到世界的哪。
另外大甲的芋頭品種是「檳榔心芋」,香氣較濃厚。



狀元搏餅的活動,是以擲骰子的點數來決定勝負。
第二屆中秋搏餅文化美食節也將在8/30展開,有興趣的朋友可以去參加。



 這面有很多芋頭酥造型的問與答,適合互動性的寓教於樂。



這尊是今年大甲媽祖出巡時,阿聰師用自家的餅做成的一起出巡,超有特色。



1968年舊式的電烤爐,阿聰師最早使用的烤箱。
上面滿是歲月的痕跡,想必不少故事。



還有這台擠花機,導覽人員說在民國62年由荷蘭引進的機器。
一台要價居然50萬元,跟上面那台烤箱,在當時足以可以買下二間透天厝。



糕餅祖師爺是諸葛孔明,因為爭戰的關係,發明了饅頭。
眼前的櫃子陳列多種造型的餅模,形態樣式又分為五大類別。





工作室就在裡面,當天是平日,所以沒看到製作現包的過程。
芋頭酥製作過程:領料、過篩、攪拌、捲皮、包餡、烘焙、冷卻到包裝。

糕餅的禮俗介紹,從出生、滿月、收涎、週歲到婚嫁等...。
都有其文化故事與適合的糕餅。



結束後,我們剛剛DIY的芋頭酥也出爐囉!
居然還有一張獎狀,我都不知多久沒拿到了,好感動。
我做的還挺有模有樣,說不定就是我的副業了XD
拿回去請朋友與家人吃,都很喜歡,自己親手做的特別有成就與好吃。
要回家的時候才看到有冰淇淋,但已吃不下,只好下次再來。




最後就是阿聰師本人與他女兒。
相當親切,慈祥和藹像阿公的感覺。

阿聰師文化觀光工廠雖然不大,還能品嚐在地美食。
體驗芋頭酥DIY與導覽的活動等,但記得先預約。
另外第二屆的搏餅文化節也將展開,非常適合親子同遊,寓教於樂的好地方。

【店家小資訊】

阿聰師文化觀光工廠
地址:台中市大安區福興里興安路168號
電話:04-26713077(參觀或DIY請先預約)
營業時間:AM8:00-PM5:00
官網:http://www.o-nongs.com.tw/

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