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【嘉義東區】焱鬼鍋燒專門店。日式老宅改建 純手作料理 平價好滋味

吃完【蔡家綠豆湯】後,馬不停蹄的來到第二個點「焱鬼鍋燒專門店」。
故名思義就是專賣鍋燒系列相關的,今年才新開幕。



店的位址在嘉義公園旁邊不遠處,一整排的房子就屬這間老宅風格最獨特。
根據店家的告知才得知這間已有70-80的歷史,而屋主僅租借6年的時光。
租約一到就要拆除,老宅為何總是遇到這樣令人不解的事,何不保留它的美好...
店門外的大紅燈籠高高掛,要不是有寫賣鍋燒,還會誤以為是日式小店。



紅色的涼傘、長凳和石燈,更顯日式風情。



小巧的櫃台,有點菜單可以劃取。
內用或外帶都很方便。




還有提供自助式的紅茶可以無限暢飲,冰冰涼涼還不錯。



走進老屋內,牆上的這段品牌故事居然是老闆自己想的。
有興趣的朋友可以自行看一下~



老宅內的空間皆保留原來的面貌,只是稍微翻修。
桌數不多,用餐時間一下就客滿,生意很好。
木製的桌椅,老舊的窗戶,日式老屋味道甚濃。



半開放式的廚房,相當乾淨,沒有油煙味。
店員每位還包起頭來與戴上口罩,衛生看的到。



菜單以鍋燒為主,有昆布、味噌、泡菜和咖哩口味。
主食有5種搭配:意麵、雞絲、冬粉、烏龍與拉麵。
夏季限定的和風豬排冷麵,吃不飽的還有加料加麵的選擇。



木製的筷子,上面刻有店名的字樣,也太用心了吧!
調味料還有胡椒粉和七味粉。



林林總總點了一堆,桌面一下就滿了,好豐盛。



【和風豬排冷麵】100元
冷麵、小黃瓜、洋蔥、玉米和番茄,再附上一大份的豬排。
麵條有淋上芝麻醬,均勻攪拌後冷麵吸附醬汁,清爽爽口的口感夏天超適合的。
豬排炸過後,麵衣外酥內軟,搭配冷麵一起食用,油膩感降低不少。



【韓式泡菜鍋燒-意麵】75元
滿滿一碗,料多豐富,湯頭是自己熬煮,不加味精等調味料。
完全來自於醬油的鹹味,食材也是店家所製成。



裡面有蛋、海鮮漿、肉片、蛤蜊和蝦子等。
蝦子炸得酥酥脆脆,但建議不要讓他浸泡在湯頭太久,會過於軟掉...



炸過後的意麵,入味Q彈有嚼勁,麵條很清甜好吃。
湯頭的部份來的稍鹹,這方面的接受度就見仁見智。



【炸豬排】50元
炸的金黃酥脆的豬排,灑點黑芝麻,附上蜂蜜芥末醬。



豬排的粉裏的不厚,肉質很紮實,吃起來不會過乾。
單吃或搭配蜂蜜芥末醬都很夠味唷!



【雞唐揚】50元
使用雞腿肉去炸成,外皮偏鹹,但內餡雞肉保有雞汁,吃起來很多汁。



【涼拌花椰菜】30元
花椰菜川燙後淋上特製的豆腐乳醬,爽口又開胃。



【自家製泡菜】30元
店家使用水果去發酵泡菜,口感脆脆,酸度適中,還不錯。



【揚出豆腐】30元
外皮的酥炸厚度薄,輕輕一咬就能吃到滑嫩的豆腐。
底下有醬汁,這道揚出豆腐我還滿喜歡的。



最後來到廁所發現別有洞天,保留了當時的面貌與歲月的痕跡。



走進廁所的洗手台竟然是用鍋燒麵的鍋子,也太有創意了吧!讓人會心一笑。

來到焱鬼鍋燒專門店,發現處處充滿巧思,小地方都很用心。
價位來說真的不貴,吃完相當滿足,生意之好,但不接受訂位...
謝謝店家的邀約,喜愛老宅的朋友,來到嘉義可不能錯過唷!

【店家小資訊】
焱鬼鍋燒專門店
地址:嘉義市東區中山路20號
電話:05-2713939
營業時間:AM11:00-PM2:00、PM4:30-PM8:30
FB官方:https://www.facebook.com/yingua.noodle


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