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【台中清水區】慶東大閘蟹生態農場。秋蟹蟹黃蟹膏正肥美 大口吃好幸福 季節限定

每到秋天,正是大閘蟹正肥美的季節,大閘蟹販售時間為10月至11月底。
台灣養殖大閘蟹的業者近年來都很不錯,剛好朋友的同學在清水開了間養殖場。
利用平日的時間就一群人前往「慶東大閘蟹生態農場」捧場。



慶東大閘蟹位在清水區,從中港路上國道3號後,接著轉國道4號再下清水。
約莫40分鐘即可抵達,斜對面是間萊爾富。
在入口處有指示牌,順著小路直走就會看到在右手邊。



入口處進來後會有個偌大的綠色草坪空地,來訪的客人汽車可停這即可。
眼前二個如糧倉上面有慶東的字樣,裡面存放的是螃蟹的飼料,來自大雅的小麥。
糧倉後方還有種植洛神花,10月底-11月還可以體驗採洛神花唷!





在空地處還有小型溜滑梯,旁邊還有超大隻的天竺鼠和野生兔子。





慶東是由翁婿合開共同經營的,取名也是兩人名字的結合。
今天由朋友的同學先帶領我們來到自家的養殖場,為了蟹苗安全成長。
一開始會先在生態池中培養各種水草和田螺,讓它形成生態,過年左右再將蟹苗置入。
水草可以行光合作用,能降低水中氨氮、溶氧量會增加,進而改善水質變清澈。
中正午來到,螃蟹的蹤跡很少,原來螃蟹通常晚上才會出來活動。





開放式的廚房,眼前有一桶又一桶的桶子。
是用來區分不同斤兩的螃蟹,桶子上面都有斤兩範圍及價格。
想要吃的就跟店家說一下,現撈新鮮看得到,現場幫忙料理也不加價。



正在示範抓大閘蟹介紹的正是朋友的同學兼老闆之一。
準備要為我們介紹囉~



螃蟹相當的大隻,活動力很強,生命力十足。



這裡有分中華絨螫蟹和日本絨螫蟹,詢問了如何分辨。
除了體型和體色不同外,最主要就是絨毛的多寡,多的是中華,少的是日本。



再來想要知道螃蟹的肉質飽滿程度與否,可以透過捏最後一隻腳。
如果很飽滿就會很結實按不太下去,就會很紮實呢~



黃老闆還特別拿出來蟹苗的飼料-麥芽小麥讓我們拍照。



接下來老闆為我們示範如何綁螃蟹。
先固定住大閘蟹,用藺草綁住蟹腳蟹螫,十字固定再從腹部打結就完成。
這部份也有讓人體驗,但聽說目前僅一個小朋友試過而已XD



大閘蟹的一生,是需經歷過18次左右的蛻皮到蛻殼才能長成大閘蟹。
而且剛換殼的時候相當軟,此時容易遇到天敵,現場也有被鳥擊的標本展示。



還有許許多多的螃蟹小知識,有興趣的朋友就自己看一下吧~





用餐的環境,簡單沒有過多的裝潢,但風滿大的,這個季節來享用好舒服。
餐具、白飯等採自取,有特別用類似蚊帳來蓋住,另外還有熱薑母茶。





慶東賣的不是只有大閘蟹,家常菜這裡也吃的到。
並附有今年SGS檢驗合格的報告,每年都會親自送驗,安心看得見。



【農家樂魯鮮筍】250元
選用竹山的竹筍,沒有過多的料理,淋上焢肉的滷汁。
筍子口感紮實鮮脆,略帶甜度,好吃。



【古早味控肉】190元(中)
只有使用醬油、蒜頭去滷製,完全沒有過多的調味料。
控肉肥瘦各半,滷的入味有熟透,好古早味,超級下飯。
當下吃到很驚豔,此時在寫文還是好想念這一味...



【黃金豆腐煲】250元



使用非基因改造的豆腐,搭配控肉,再用大量的蔥段來提味。
豆腐軟嫩不錯,味道不會過於鹹,很剛好。



【清水韭黃肉絲】200元
嚴用當地的清水韭黃,用蒜頭爆香後再一起與肉絲下去炒。
韭黃沒有那種青草的味道,柔軟甘甜,不會過爛,搭在一起滿好吃的。



【炒時蔬】100元



【福菜鮮筍湯】200元(中)
福菜、鮮筍和帶骨肉下去熬煮,讓福菜的味道釋放出來。
湯頭來的鮮甜,但避免煮的過久,怕會稍鹹。



福菜和筍子好吃,帶骨肉也不錯。
這道吃下來好有媽媽的味道,跟我媽煮的好像~♥



螃蟹有3.5-3.9兩/隻350元和4-4.4兩/隻480元



沒錯,今日的重頭戲,就是大嗑秋蟹,是用清蒸的方式料理。
每一隻頭好壯壯,橘紅色的,看起來超誘人,令人食指大動。



在吃的時候教大家如何分辨一下哪隻公的母的。
比較好分的方法就是看腹部,公的是三角型(上),母的則比較圓(下)。
另一種就是看螫的大小,公的比較大,母的相對就是小。




旁邊還有看板教學如何吃螃蟹的步驟,但記得蟹的鰓要剝除。



好久好久沒吃螃蟹了,母蟹整個蟹黃蟹膏都要爆漿。
現在正是肥美的時候,雖然有附上吃螃蟹的工具完全用不到,馬上大口大口吃。
蟹膏蟹黃好甜,自己養殖吃到又很新鮮,久久吃一次,真的超幸福的。

這次吃完的結果我們都很滿意,翁婿對於大閘蟹的環境相當用心。
現在在台中清水慶東大閘蟹就吃的到,一直到11月底就結束。
找個時閜還要再訪這產地的好滋味,吃完順遊高美溼地看夕陽。
對了,店家還有提供宅配的服務,想吃訂購很方便唷~

【店家小資訊】

慶東大閘蟹生態農場
地址:台中市清水區中山路564-10號正對面(萊爾富斜對面)
導航可設定萊爾富地址:台中市清水區中山路563號
電話:0910-567872(黃先生)、0912-369927(林先生)
營業時間:AM11:00-PM7:00 中間無休息(吃飯需電話預約)
營業月份:每年10月-11月而已
官網:http://www.webtech.com.tw/web/201200100/
FB官方:https://www.facebook.com/cdcrab

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