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【台中西區】炙牛食創堂。現場感受炙燒美味的肉片 創意牛肉麵餐點 新餐廳開幕 近勤美NOVA

在台中公益路這一極的戰區,上星期悄悄又開了一間新店「炙牛食創堂」。
主打牛的相關料理,還有中西合併的創意牛肉麵,相當獨特。
剛好有幸接到這間的邀約,來體驗一場試吃的饗宴,就與好友一同前往。



炙牛食創堂位在公益路與台灣大道的交接口,隔壁是台中人多數回憶的水舞饌。
今天來用餐,才意外發現已被剷平, 變成經典了,好可惜...
外觀偌大的設計與店名,路過很吸引人的目光。



一進來的右側會看到一隻栩栩如生的孔雀標本,是特別從國外進口的。
讓這間店增添了一種高貴的感覺,可別觸摸去破壞了。



中間有處造景,流水潺潺,有種靜謐的日式氛圍。
有沒有注意到,水池的景會照映在上面的天花板,是不是像極了一幅水墨畫。



店內的座位分兩邊,一邊是公開的,一邊則是半開放的包廂式。
木質的桌椅有質感,植栽綠化了環境,滿有味道的。



菜單是以牛的料理為主,也有其他套餐的選擇,種類繁多。
因為這個MENU之後還會重新製作,就沒拍照與大家分享。
不知有注意到筷子的顏色不同,一陰一陽,陰陽調和,吃飯時放鬆且心平氣和。



【功夫茶】
選用日月潭魚池18號的紅玉紅茶,堅持使用第一泡的茶,無法回沖。
紅茶不澀,喝了會回甘,茶葉的等級很不錯。



【醬漬黃瓜】
醬汁是自己製作的,點綴紅辣椒在上頭。
醃過後的黃瓜清脆,帶點辣度,相當清爽呢~



【涼拌豬心】
豬心有先處理過,與蔥、洋蔥及辣椒一起做涼拌。
豬心嫩脆中帶有嚼勁,仍是一道好吃的小菜。



【搖搖沙拉】
第一次看到這麼創新的搖搖沙拉,總共6支試管,將其中5種的料倒進生菜罐中。
有核果、奇異果、玉米、葡萄乾、橘子瓣,附的是和風醬。
之後蓋上蓋子開始進行一種Shack的動作,再將mix後的生菜沙拉倒在盤中即可。



搭配和風醬吃起來口感清爽不膩,生菜也鮮脆。
醬汁也會依季節做變化,來這也能體驗搖的樂趣。





【鮑魚佐特製蘿蔔】
鮑魚和蘿蔔使用老母雞+大骨的高湯一起去熬煮。
蘿蔔燉到熟透,輕輕一咬就能分離,鮑魚也是Q彈有咬勁。
最後可別忘了那精華的高湯,濃郁甘美鮮甜。





服務人員接下來會在客人面前表演一場炙燒秀。
使用一隻牛才一塊的牛腹肉,經過高溫1300度來將油脂逼出。
這樣獨特的作法,還真的是史無前例,超酷的。



【招牌炙燒牛肉麵】
牛肉炙燒完成將其放置在牛肉麵的上層,一碗有創意的牛肉麵就上桌啦~



4大片的炙燒牛肉,那肉質紮實且軟嫩,真是美味。
完全不輸外面高檔燒烤店的肉質,怎會這麼好吃啊!



除了炙燒牛和麵條外,還有兩大塊的嫩牛腱心,肉質厚實,但燉的很嫩。
微微帶筋,大口吃肉的感覺好歡樂。
麵條不是那種軟爛的,是屬於Q彈的類型,滑溜滑溜的口感。
湯頭的話加入老師傅的豆瓣醬,相當甘甜,微辣,豐富的滋味,好吃無誤。



【黑胡椒牛肉飯】
鐵板盛裝,小心燙手,在吃的也要特別小心。
上面還在冒煙,但料多好豐富。



上桌後,將店內特調醬汁倒入半瓶進去鐵板裡面,兩手併用快速拌炒。
配菜有蘑菇、玉米、紅椒和花椰菜等,菇類的菇香氣夠。
裡面的肉一樣是牛腹肉,拌炒過的飯微帶鍋巴,也不錯。



黑胡椒牛肉飯還附有現炸的薯條,酥酥脆脆,單吃或佐上番茄醬都可以。



【蘋果氣泡醋】
吃完後會送來一杯蘋果氣泡醋,醋是50%的蘋果醋. 
酸酸甜甜的,但甜度來的略高,會將醋味稍蓋掉,但這醋飲女生會很愛。



【柳橙芒果雪波+草莓芋泥】
最後的甜點上桌後,同桌的都一起發出好可愛啊!
小玻璃杯裡面一條一條的是義大利麵條去炸的,脆脆的。



芋泥裡面包著當季的新鮮草莓,芋頭是用大甲的檳榔心芋。
綿綿的芋泥與酸甜的草莓,竟意外的搭。



超有禪意的小沙彌,就是他吸引眾人的目光。
來自進口的柳橙芒果雪波,熱量很低,含納也少,第一次吃到雪波還滿好吃的。
吃了甜點,真是完美的ending,開心呢~

整體來說真的不錯,環境舒適,餐點有創意,重點是也好吃。
營業的時間也頗長,一直到半夜2點,陪你吃宵夜。
有機會來到台中公益路,可別錯過這間新開幕的炙牛食創堂唷!

【店家小資訊】

炙牛食創堂
地址:台中市西區台灣大道2段159號(原公益路22號)
電話:04-23260208
營業時間:AM11:00-AM2:00(中間不休息)
FB官方:【炙牛食創堂

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