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【台南中西區】彭峇莊園-阿根廷碳烤創意料理。來自阿根廷的正統料理 低溫慢烤吃出肉的原味 聚會慶生的好場所

每每來到台南不外乎就是以小吃為主,而有機會這次是來品嚐牛排料理。
還是台灣很少見,使用阿根廷碳烤的創意料理。
當天我們吃完,一致很讚賞,用心製作的美味。



「彭峇莊園-阿根廷碳烤創意料理」位在慶中街25號。
在這附近有不少好吃的,之前就曾來這走跳過。
這間的前身是間珠寶店,可能現在改名換賣牛排料理。
會讓人誤以為很貴,等你來一趟就懂了。





彭峇莊園的主廚曾在阿根廷待過25年,回國後,決定在台南開餐廳。
從外面的落地窗玻璃就能看到二個烤肉架,是主廚加以設計改良。
阿根廷人熱愛吃烤肉,等於是他們的生活的一部份。
使用低溫慢烤,需花費6-7小時,才能將肉汁鎖在牛排裡面。
完成後再將其放到木碳上烤,可以依客人要的熟度。
服務人員告知木碳是選用來自高雄大崗山的龍眼木呢!



天啊!用餐處居然在地下室,好有歐式宮廷的風格。
下樓的樓梯,是不是滿適合走紅地毯的XD
裡面根本別有洞天,讓人想一探究竟。





地下一樓的用餐區相當大,相當氣派沉穩的風格。
牆上的圖片,詢問之下才知這些都是阿根廷的特色。





除了開放的用餐區,另外有包廂式,更為精緻。
二間的包廂可以互通,有電視與投影設備。
來這開會或聚餐都很適合,提供一個私密的空間。





彭峇莊園輕食套餐和晚餐套餐,價格落差滿大。
想吃便宜的輕食很超值,難得犒賞一下可以選擇晚餐套餐。
但切記晚餐套餐正常只有限定晚上才供應,如中午想來只有預約才吃的到。
套餐以前菜、湯品、主食、甜點和飲料,完整性滿高的。



套餐均附一杯80元的飲料。
如超過則補差額即可。



當然還有下午茶的選擇,這個只有假日才有。
稍微看了價位,以鬆餅來說還附飲料,真的不貴。





點完餐點後,剛好看到服務人員在製作生菜沙拉,你可能想說有什麼特別?!
這些是採用室內溫室栽培的水耕蔬菜,而且是跟遠東科大做合作。
每日新鮮運來的,店員會直接從水耕蔬菜台現採現製作。
如客人有特別需求,也可以選擇自己要的獵菜,是不是很酷~



【瑪黛茶】
現在打卡送的,打卡一位就送一杯。
這飲料是阿根廷的代表,剛入口有微微的澀感。
阿根廷在大口吃烤肉就會來杯瑪黛茶,能去油解膩。
店家有附上龍眼乾,建議去殼後丟二顆進去浸泡一下。
此時會多了龍眼的香氣,喝起來會加順口。



帕瑪森起司麵包與藍紋起司佐醬。
麵包單吃的鹹香味很夠,藍紋起司則由黴菌發酵而成。
味道很特別,起司味帶有點豆乳腐口感,滿奇特的。



【酸奶水果時蔬沙拉】
新鮮現採的生菜,水果與葡萄乾擺盤。
淋上酸奶醬,有點類似優格,滿清爽的。



【龍眼乾油醋時蔬沙拉】
一樣的生菜,除了淋上油醋外,還放些龍眼乾。
自製的龍眼乾是用屏東的,多了一股香甜味。





【法式南瓜濃湯】
將南瓜連皮一起去打成泥,還加了些蔬菜。
上面還擠上鮮奶油,可以先單喝南瓜,好濃好甜。
再把鮮奶油攪拌後,南瓜味會帶著淡淡的奶香呢!



【蛤蠣扁豆濃湯】
很少喝到扁豆打成的濃湯呈現,扁豆的口感沙沙的。
搭配蛤蠣,濃稠度夠,滿鮮的,挺特別。



【松露野菇起司燉飯】
使用義大利米做成的燉飯,保有點米芯的口感。
燉飯有松露的香氣,野菇的菇味也不錯。



【松露彩椒義大利麵】
麵條是天使細麵,是屬於比較爽口的。
相較於燉飯,這道表現比較一般。
而多數人也會有點怕彩椒的味道。



【草莓冰沙】
在上主菜前會先送來草莓冰沙,可以清清嘴裡的味道。
沁涼的口感,草莓味很有戀愛的感覺說。



【阿根廷慢烤無骨沙朗】
天啊!這肉好大,足足有12oz,雖然說是沙朗,但其實就是美式的肋眼。
這一塊肉有肋眼心和肋眼蓋,二處的口感截然不同。
烤的熟度在6-7分熟左右,表面有微焦酥,肉質十分鮮甜。
我比較喜歡肋眼蓋,油脂豐富,吃在嘴裡的味蕾完全爆發出來。
來這點沙朗,就能同時品嚐到二種不同部份的滋味。

餐盤上方有基本的玫瑰鹽,還有一種阿根廷吃烤肉愛沾的綠色醬汁。
名叫Chimichurri,是用巴西利葉與奧勒岡這二種調成的。
跟肉類都非常搭,根本就是好朋友,但我卻忘了拍XD



左:阿根廷炙燒帶骨牛小排 右:阿根廷慢烤Prime翼板
牛小排是直接用炙燒的方式,所以吃的時候帶有炙燒的香氣。
等級是Choice的牛小排,嫩度帶有嚼勁。

Prime的翼板跟沙朗是用慢烤,選用牛的肩胛部位。
因為油花各方面分佈均勻,在吃的口感會更有韌度。
雖然翼板相對於沙朗或牛小排來的價值沒這麼好。
就這次吃下來,的確有改觀,Prime等級的翼板卻好迷人,好有存在感。



服務人員幫忙做切肉的服務。
看那剖面圖好紅嫩,顏色好美。
重點是一般人看到會誤以為熟度不夠。
這就是阿根廷低溫慢烤的特色之處。
整個肉汁完全鎖在肉裡面,是不是很誘人。



【法式羊肩排佐蜂蜜芥末醬】
紐西蘭的洋肩排,沒有惱人的羊腥味。
香嫩口感,帶有嚼勁,可以佐上蜂蜜芥未醬。



【彭峇莊園豬肋排佐蘋果醬】
豬肋排光看外觀就能感受他的油脂豐富,有刷上蜂蜜油亮油亮的。
有附上錫箔紙可方面拿食享用,肉質好嫩,醬汁甜甜的,好美味。



【時令海鮮總匯佐奶油菠菜醬】
當然也有海鮮的選擇,這道會隨季節做變化。
有鮭魚、鯛魚和干貝,味道也都滿有水準。



【阿根廷香腸】
阿根廷的特色香腸,屬於比較有鹹味。
因有用龍眼木碳烤過,微帶淡淡的龍眼香。
這個好適合當下酒菜,想必會很過癮。



醬料的部份一共有三種。
有肉汁、莎莎醬和阿根廷醬汁。
特別推薦那肉汁,搭配任一種肉類太威了。
想試試其他的風味也行,層次皆不同。





【甜牛奶奶酪】
甜點是店家自製,上面有層阿根廷甜牛奶。
底下的奶酪細緻好綿密,奶香味很足。
與甜牛奶一起入口濃度更會提升與加分,大推!



左:探戈莓果冰茶 右:拿鐵咖啡
點任一套餐附的80元的飲料,超過就補差價。
甜度與冰塊量都能調整。



【原味水果鬆餅】
只在假日才有供應的下午茶。
擺盤還不錯,水果新鮮,鬆餅稍嫌可惜略為軟了點。

我們這樣一行人吃完,發現餐點方面的精緻度夠,也滿有水準。
不要光看門外就以為很貴,也有輕食套餐的選擇。
我想很少人吃過正統的阿根廷創意料理作法餐點。
聚餐、慶生或會議都很推薦來這品嚐看看。
平日目前只有晚餐供應,中午想吃的拜託請預約,分享給大家唷!

【店家小資訊】

彭峇莊園-阿根廷碳烤創意料理
地址:台南市中西區慶中街25號
電話:06-2138787
營業時間:AM11:30-PM2:30、PM5:30-PM10:00(每週一公休)
FB官方:【
彭峇莊園-阿根廷碳烤創意料理

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