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【雲林斗六】烹小鮮。嚴選雲林在地食材 烹調出不簡單的美味 燒餅更不容錯過

去年看到好友來這享用的食記,就被深深吸引。
當下立馬跟我推薦說這一間很好吃,讓他印象深刻。
最近剛好到雲林走走,就安排第一站來嚐嚐看囉!



「烹小鮮」位於雲林斗六八德路上,不少新蓋的透天厝。
靠近八德路比較尾端,附近就是雲林科技大學的周邊美食商圈。
沒有斗大的招牌,路過很容易就錯過。
但日式風的門面,二旁的竹林的陪襯,有種古時客棧的氛圍。
感覺一入內,就會有店小二歡迎你的到來。





推開木門一看,的確滿有小食堂的樣子。
挑高的空間,木製的桌椅,很有質感。
每張桌子上還有盞昏黃的吊燈,多了份溫暖的氣息。



餐具與調味料是採自助的方式,古早味櫃子阿嬤家現在還有。
裝調味料的是用陶瓷器,小木頭湯匙還刻上每一種的名稱。
除了基本的醬油、香油等,還有炒辣椒、蒜泥和酸菜,這可是店家自製。



另外很特別的是還有豬油的渣渣。
口感吃起來酥脆,不會有任何腥味,單吃或配麵、配飯都很搭呢!



接著來看看菜單,餐點是店家共同所研發討論的。
主打選用雲林在地的農產品,來喚醒台灣食材的美味。
而菜單也會隨著季節做更新,所以每一次來吃都可能會有不一樣的驚喜。



等候時,店家會現泡一壺茶過來招待。
這天喝到的是苦蕎麥茶,淡淡的香氣與茶味,還不錯。
當日消費滿100元即有一
壺茶,未滿的話則1人一杯茶。
喝完還能回沖,每週來的茶都會不同。



上菜的速度頗快,我們一行人點了這些。
相當豐盛且色香味俱全的午餐。



【咖啡涼拌過貓】50元
顯少吃到涼拌的過貓,又加上咖啡入味讓人更一想嚐試。
軟嫩清爽的過貓,口感跟一般吃到的截然不同。
上面淋上芝麻沙拉醬再灑點咖啡粉來調味。
沙拉醬的味道甜甜的,餘味會帶有微苦的咖啡味,竟沒想到跟過貓這麼搭。



【油雞涼麵線】90元
選用西螺的手工麵線,擺上油雞與蔬菜等。
一碗的份量沉甸甸的,還滿多的。



油雞有先用大骨熬煮的高湯來烹調。
油雞透亮透亮的,吃進去肉質好有彈性,重點好軟嫩,味道很夠。



麵線的口感不會過於軟爛。
每一口都富含油蔥酥的香氣,愈吃愈涮嘴。
油蔥酥還是店家自炸的呢~



【蝦卵干貝辣拌麵】90元
細麵、白豆芽、蔥花和灑了大量的蝦卵,顏色對比很明顯。
底下是辣拌麵的靈魂干貝辣醬,建議上桌時要先攪拌一下。





干貝辣醬是店家自製,過程也是相當繁瑣與費時。
麵條滿有口感不會軟爛,辣度中等屬於比較沉穩的。
吃的過程麵條帶有蝦卵會有啵啵的聲音,還有干貝辣醬的結合,味蕾提升不少。





【紅麴腿庫飯】70元
這是店家的招牌之一,當天看到不少客人有點。
選用西螺的米,吃起來還滿Q彈的,粒粒分明。
上面有花椰菜、筍乾與黑豬的後腿肉,再淋上醬汁。
後腿肉有先用紅麴先醃製過,但紅麴的味道似乎沒有。
肉質方面,皮很軟Q,瘦肉的部份來的稍微乾一些,整體還不錯。



【手工水餃】60元/一份
總共點了二種水餃口味,這的水餃味道很創新。
分別是芋香梅花豬肉水餃,形狀是圓的。
塔香梅花豬肉水餃則比較像一般的水餃一樣形狀。



芋香梅花豬肉水餃,手工現包。
外皮不會很厚,內餡很飽滿紮實。
除了豬絞肉,還有大甲的芋頭和自炸油蔥酥。
有豬肉的肉甜味,芋頭沙沙的香味,整個mix的滋味很特別。
也沒想到芋頭可以加入當水餃的餡料,很好吃。



塔香梅花豬肉水餃選用的是雲林在地小農種的九層塔。
一樣有豬餃肉,那綠綠的就是九層塔。
入口而來的是九層塔獨特的香氣,它不會很嗆且搶味,也讓人印象深刻。





【虱目魚丸湯】40元
湯頭是用大骨熬煮的,魚丸也是每日純手工製作。
魚丸緊實有彈性,魚丸的風味明顯,湯頭很清甜好喝。



【溝壩冰淇淋燒餅】60元
將將將將~本店的另一樣招牌來囉!
有吃過燒餅的通常內餡不外乎夾油條或是鹹的口味。
那有試過是將冰淇淋包在裡面,一整個中西合併。




溝壩冰淇淋有詢問朋友,原來溝壩除了是地名,也有間很知名的溝壩冰淇淋。
冰淇淋是牛奶口味,再灑上花生粉。
外酥微嫩的燒餅,冰淇淋味道很香濃,因不加乳化劑等所融化速度之快。
搭配在一起吃燒餅與冰淇淋卻那麼對味,花生粉有畫龍點睛的效果。
如果有來,燒餅口味我很推薦,可不能錯過。



最後離開發現在結帳櫃有在販售店家自製的炒辣椒和干貝辣醬。
炒辣椒80元、干貝辣醬50元,買二罐還送束口袋,很有質感。
後來回家有炒個飯適量加點,或是拌麵都好適合,有來可以買回去試試。

在地好友的推薦,烹小鮮果然有一定的水準。
餐點方面選擇性多,多選用在地的食材,支持小農。
每一季的菜色也會有所變化,燒餅有來真的不容錯過。
有機會到雲林遊玩,不妨來這間嚐嚐不一樣的滋味唷!

【店家小資訊】

烹小鮮
地址:雲林縣斗六市八德路88號
電話:05-5360899
營業時間:AM11:00-PM2:00、PM5:00-PM8:00(每週一、二公休)
FB官方:https://www.facebook.com/peng.xiao.xian

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