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【新竹東區】芙洛麗大飯店-元鼎府麻辣火鍋。頂級食材入菜 波士頓龍蝦鮮甜又好吃

芙洛麗大飯店的餐廳有好多,每一間都各具特色。
1樓有食譜自助百匯、Ocean Bar和芙洛麗烘焙坊。
2樓有山日本料理、元鼎府麻辣火鍋、Prime Kitchen及5樓的東方軒中式料理。
這次接到元鼎府麻辣火鍋的邀請,喜愛鍋物的我就便來吃看看。



「元鼎府麻辣火鍋」位在芙洛麗大飯店的二樓靠邊間的地方。
建議有來的朋友搭電梯,直接上二樓就在入口處。
否則由手扶梯上來的話,還會需走過一整條的長廊才會看到元鼎府。





餐廳的空間挑高設計,相當的大器。
除了有中間開放式的座位區,周圍多是有用椅背來隔間的靠窗沙發區。
角落還有包廂式,天花板紅色的網狀造型還滿吸睛的。
整個環境給人很舒適,用餐下來也很棒。



醬料區採自助的方式,想調配怎樣的沾醬依個人。
有醋、醬油、辣椒、青蒜花、蒜泥、和風醬、芝麻醬、沙茶醬和腐乳醬。
個人不建議使用沾醬,因為店家本來就是強調吃食材的原味呢!



元鼎府麻辣火鍋是採單點的火鍋,有吃這類型的火鍋總會對於消費方式霧煞煞。
每人的費用是110元,如需改成鴛鴦鍋則每桌加160元。
每桌有低消是800元,另加一成服務費,這樣清楚了嗎XD



湯底目前有三種,元鼎府麻辣湯底、酸菜白肉鍋湯底和菌皇養身湯底(可素食)。
湯底雖然僅三種,但可是都主廚力推的,各有各的支持者。



這次吸引我們的目光就是海陸珍饈雙人火鍋。
每人只要980+10%,享有一整隻的波士頓龍蝦。
為了配合這套餐新推出蘋果雪梨鍋,活動日期到2015/11/30止。



另外也有元鼎雙人套餐與饗宴四人套餐的選擇。
如不想點選套餐的朋友,菜單也可採單點的方式。



點完後服務人員會先送上一壺烏龍香片茶。
壺有質感,茶香味淡淡的,清香不會有苦澀感。



原來海陸珍饈雙人火鍋附的只有蘋果雪梨鍋。
但想吃鴛鴦鍋,所以需加價160元+10%。
左邊是蘋果雪梨鍋,右邊則是元鼎府麻辣湯底。





蘋果雪梨鍋,是用大骨慢慢熬煮,再加入蔬食、蘋果和雪梨的切塊。
湯頭中就能看到水果,還有黑木耳及凍豆腐可享用,是無限可續加。
湯頭相當清甜,微帶水果的香氣,夏天吃還滿適合的。





麻辣湯底用了多種辣椒、孜然和中藥材下去煮的。
湯頭有先喝了一口,不會很辣,不是那種會不舒服的辛嗆感,挺溫和。
鴨血和豆腐也能無限續加,鴨血好滑溜,吸滿湯汁,好夠味,但小心燙口。



【烏梅汁】
套餐的飲品,古早味烏海汁。
生津解渴,濃度濃,解膩又好喝。



【芥末魚皮】
這是點選套餐送的,魚皮QQ脆脆的。
含有豐富的膠原蛋白,微有帶辣,炎炎夏日吃好清爽。



【花漾蔬菜盤】
第一次吃到這麼豐盛多種的蔬菜盤,還有用些花草樹枝來擺飾。
搞的這盤根本就像是盆栽似的,但能感受到元鼎府對於食材上的用心。
有常見的高麗菜、玉米、青江菜、百靈菇和柳松菇。
卻也罕見吃到西洋菜、蘿蔓葉、娃娃菜、紅與綠捲鬚等。



它們家的蔬菜類每一種都好新鮮,重點是菜味也很獨特。
還能品嚐到多種不同的食材,吃菜均衡營養一下也不錯。



【手作丸子拼盤】
由左至右分別是香酥雙脆捲、檸檬雞肉丸、墨魚牛軋及醉心豬肉丸。



香酥雙脆捲外面是腐皮,裡面是油條,下去大約煮10秒左右,組合口感很特別。
墨魚牛軋是用花枝手工自製,不講我們真誤以為是牛軋糖。
黑色的是墨魚,還吃的到花枝塊,真的還不錯。
檸檬雞肉丸紮實帶有檸檬的清香味,醉心豬肉丸則真的有酒味,淡淡的,好吃。





【滑嫩土雞腿肉】
肉選有三選一,櫻桃鴨胸、五花豚肉和滑嫩土雞腿肉。
使用土雞腿肉,肉質厚實有彈性,跟一般火鍋店吃到的真的有差。



【匈牙利油花豬】
頂級肉品也是三選一,羔羊腿肉片、匈牙利油花豬及雪花肥牛肉。
匈牙利油花豬有號稱全球的第2國寶豬品種,因為產量很少。
現切的肉片,每一片油花分明,色澤好鮮美。



下去蘋果雪梨鍋燙個7秒就可以拿起來準備吃。
肉質軟嫩,沒有臊味,還帶有筋的嚼勁口感。
吃到後來會散出淡淡的奶香,不愧是國寶豬。





【波士頓龍蝦】
一上桌,吸引我們與鄰桌客人的目光。
是一大隻的龍蝦耶!龍蝦肉還有先幫忙取出來。
會附上一些煮吃龍蝦的器具,等一下就能直接煮,很貼心。



波士頓龍蝦是現流活凍的,肉質好鮮甜又彈牙。
每一口蝦肉都好美味,新鮮十足。





另外在龍蝦螯內的蝦肉好多,剪完後,大口吸吮好過癮。
裡面的肉都好肥美,口感與龍蝦肉截然不同。
如果常期有看我部落格的朋友應該知我對於蝦蟹類會過敏。
這天吃下來,我完全沒有怎樣,可見波士頓龍蝦超鮮的啦!



原本以為吃完就差不多,沒想到店員會過來幫忙煮鍋底粥。
使用蘋果雪梨鍋的湯底先加入白飯,在一直攪拌到呈現稠狀再加上有機洗選蛋就完成。
此時的粥充滿龍蝦海鮮味,濃厚有蛋香,還有微微辣的滋味,好吃。



【莓果冰沙】
最後的甜點有二種,莓果冰沙(冰)與紅豆紫米湯(熱)的選擇。
莓果冰沙酸酸甜甜的,冰沙很解膩,有得我們的喜歡。



我們二個人吃完以上這些已飽到喉嚨,花了大約2300元(含服務費)。
服務人員態度很好,會不時來巡桌問有何需求或補豆腐或鴨血。
海陸珍饈雙人火鍋吃的到頂級波士頓龍蝦與匈牙利油花豬,食材各方面都很新鮮。
曾在台北吃過類似的鍋物,比這還貴,不見得更好吃。
當天吃的時候打卡已不少朋友詢問哪間,偶爾犒賞自己吃這套餐滿推薦的。
對了,鍋底如果想打包的也可以跟服務人員說一下唷!

【店家小資訊】

元鼎府麻辣火鍋
地址:新竹市東區民族路69號2樓(附設停車場)
電話:
03-6238899
營業時間:平日PM5:00-PM11:00、假日午餐AM11:30-PM2:00、假日晚餐PM5:00-PM11:00

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