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【台中北區】楊記手工麵食館。紅酒入味的牛肉麵 天然食材製作的美味料理 遷址新開幕

上星期去北區找朋友談公事,中午不知要吃什麼。
朋友說附近有間7月底才開幕的牛肉麵店,感覺不錯就來嚐鮮。
後來看到才發現這間不是原本開在西屯區,怎搬來這裡。
有稍微詢問一下店家,原來是西屯區的租約到期啊!



「楊記手工麵食館」開在漢口路三段上,靠近華美街二段大水溝旁。
附近是中華國小,對面有間很紅的瑪露連嫩仙草,機車可停門口很方便。



店內的環境明亮且寬敞,約莫可容納40人。
炎熱的夏日,有冷氣開放,用餐下來很涼爽。



來看看菜單,除了基本的麵類,還有水餃、湯品、小菜和滷菜等。
價位落在10-145元之間,不會很貴。
劃完單後再拿到櫃台,最後吃完結帳即可。



在店內的冰箱內有幾種小菜可以選擇。
多是屬於涼拌系列,是店家自製的。
所用的食材方面也絕不添加防腐劑及味素。
為符合現在人的健康意識抬頭,用心看的到。





醬料區採自取,酸菜是店家自己炒的,跟牛肉麵是好朋友。
口渴的人還有冬瓜茶可以無限暢飲,甜度適中,冰涼好喝。



【涼拌花生】30元
夏天這麼熱,常可能食慾不佳。
花生應該有先蒸過,加入小黃瓜與紅蘿蔔。
花生鬆軟不會過硬,冰冰涼涼好爽口。



【煙燻豬頭皮】30元
這道是菜單上沒有的,算是隱藏版的小菜。
使用古法煙燻,口感Q彈順口且不油膩,很好吃。



【燙青菜】30元
每日的青菜都有幾樣可選擇,選了大陸妹。
大陸妹川燙過後,淋上自製的肉燥。
大陸妹清脆不錯,只是肉燥過多,稍嫌油了點...



【紅油抄手】30元
餛飩是自己包的,用青菜來鋪底。
淋上辣油,辣油有特別調過,少見的是還加了一味"醋"。
剛入口的辣很過癮,但多了醋的酸,中和掉不少辣度,還滿獨特的。



【紅酒滿漢牛肉麵】145元
第一次聽到紅酒的牛肉麵,內心可是躍躍欲試。
湯頭用豬大骨、大量蔬菜再加入高成本的紅酒去熬煮。
上面滿滿配料,牛腱、牛肚和牛腩,將底層的麵幾乎覆蓋到看不到了。



原以為湯頭會有紅酒的味道。
喝了之後發現很清甜,完全沒有,健康無負擔。



店內所使用的牛肉全來自澳洲的。
牛腱是用腱子心,有帶筋,口感有嚼勁富含膠質。
牛肚很Q彈,十分入味,牛腩燉得軟嫩也不錯。
點了一碗滿漢等於三種都吃的到呢!



麵條有寬麵及細麵,都是手工麵條。
本身喜愛寬麵的口感,煮久不會過於軟爛,彈牙有咬勁。



【紅酒牛腩乾拌麵】80元
這是好友點的乾拌麵,上桌的時候記得先攪拌一下。
一樣選擇是寬麵的麵條,有青菜,牛腩再灑上蔥花。



因為乾拌麵系列都有加上醋。
攪拌過後的牛腩軟嫩中帶有酸酸的口感。
可別以為你點錯,這可是店家的特色。



麵條拌過後酸酸甜甜的,吃下來滿清爽。
剛開始吃可能會不太習慣,味道真的挺奇妙的。

整體來說還不錯,紅酒入味的牛肉麵滿有特色。
煙燻豬頭皮很推薦,乾拌麵有加入醋也是一大賣點。
但還是要看吃的習慣與否,餐點皆是自製。
用心的美味料理可以來吃看看唷!

【店家小資訊】

楊記手工麵食館
地址:台中市北區漢口路三段30號
電話:04-22939430
營業時間:AM11:00-PM2:30、PM4:30-PM8:30
FB官方:https://www.facebook.com/YJnoodles

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